Ni azúcar ni manteca: el ingrediente secreto para que los alfajores de dulce de leche queden espectaculares

Una nueva preparación dulce se volvió viral por su originalidad, practicidad y sabor. Con tan solo seis ingredientes accesibles, estos alfajores de banana split conquistaron a miles de personas que buscaban una alternativa más liviana, sin manteca ni azúcar refinada. El resultado es una masa tierna y sabrosa, perfecta para combinar con dulce de leche y un baño de chocolate.

La receta fue publicada por Agus Vives, reconocida por sus contenidos gastronómicos en TikTok. En cuestión de horas, su video superó los 26 mil “me gusta”, y la propuesta comenzó a replicarse en otras redes. El secreto detrás del éxito no está en una técnica compleja, sino en un ingrediente poco habitual: una banana muy madura. Este fruto no solo reemplaza parte del dulzor, sino que también le aporta humedad y textura a la masa.

Otra de las claves es que la preparación no requiere utensilios específicos ni pasos complicados. No hace falta batidora, ni manteca a temperatura ambiente, ni tiempos largos de cocción. En pocos minutos se logra una masa uniforme que puede estirarse con facilidad para formar las clásicas tapitas de alfajor. Luego, se hornean por tan solo 10 minutos, se rellenan con dulce de leche repostero y se sumergen en chocolate derretido, logrando un contraste delicioso entre lo crocante y lo cremoso.

Alfajor banana

La banana madura se consolida como aliada en recetas dulces, aportando sabor y textura sin necesidad de endulzantes.

TikTok

Cómo hacer los alfajores de dulce de leche

Esta receta está pensada para quienes quieren cocinar en casa de forma práctica, sin resignar sabor. El uso de banana pisada como reemplazo natural permite evitar endulzantes artificiales, al mismo tiempo que mejora la textura del alfajor. Lo ideal es usar una fruta bien madura, incluso con la cáscara oscura.

Ingredientes

• 500 g de harina 0000
• 10 g de polvo leudante
• 2 huevos
• 1 banana bien madura
• 100 g de dulce de leche (para la masa
• Dulce de leche repostero (para el relleno)
• Chocolate derretido (para el baño)

Preparación

Alfajor banana 2

Rellenos con dulce de leche y bañados en chocolate, son una opción práctica y deliciosa para sorprender.

TikTok

En un recipiente, mezclar todos los ingredientes secos junto con los huevos, el dulce de leche y la banana previamente pisada. Una vez que la masa está lista, se deja reposar durante 30 minutos. Luego se estira, se cortan círculos de unos 7 cm y se hornean por 10 minutos. Ya frías, las tapitas se rellenan con dulce de leche repostero y se bañan en chocolate. Una vez solidificados, están listos para disfrutar.