Crujiente, tierno y dorado: la receta paso a paso para hacer pan frito

El pan frito, cuyo nombre original es gnocco fritto, es una típica receta italiana que resulta perfecta para acompañar una buena picada, fiambres, salsas o aderezos, ya que la masa queda crocante por fuera y suave por dentro.

El resultado final es un pan muy parecido a la torta frita y, como se infla, es ideal para cortar al medio y rellenar con lo que más te guste. Queda crujiente, tierno y dorado, realmente imperdible.

Ingredientes para preparar el pan frito

• Harina 0000: 500 gramos.
• Sal: 1 cucharada.
• Levadura: 15 gramos.
• Grasa: 50 gramos.
• Agua: 200 cc.

Preparación del pan frito

• Hacer una corona de harina en la mesada y salar por los extremos.
• En el centro, agregar la levadura desgranada, la grasa pomada y el agua tibia.
• Comenzar a integrar del centro hacia fuera hasta unir y amasar por unos 10 minutos hasta que la masa esté lisa.
• Tapar y dejar descansar a temperatura ambiente hasta leudar al doble.
• Estirar bien y cortar rectángulos.
• Freír en aceite caliente.