Los mejores consejos para cocinar alimentos congelados de forma segura

Verduras, hamburguesas y productos de pastelería son ejemplos de alimentos que pueden cocinarse congelados, siempre y cuando se respeten las indicaciones del envase. Sin embargo, no todos los alimentos son aptos para este método de cocción, y es importante prestar atención a ciertos detalles para evitar sorpresas desagradables.

Cocinar carnes y aves congeladas

El pollo puede cocinarse congelado, pero lo recomendable es dejar que se descongele un poco en la heladera antes de cocinarla. Los expertos en seguridad alimentaria recomiendan que, para evitar la reproducción de bacterias, el pollo se cocine congelado al doble de tiempo, a una temperatura inferior a la habitual.

En cuanto a la carne picada, el Instituto Americano de Investigación Culinaria sugiere cocinarla a fuego lento al principio, deshaciéndola a medida que se calienta, para luego subir la temperatura y asegurar una cocción uniforme.

Pescados y mariscos: cocción directa desde el congelador

El pescado es otro de los alimentos que puede cocinarse congelado. Según la Academia de Nutrición y Dietética, asarlo a la parrilla, al vapor o saltearlo son métodos válidos, pero recomiendan enjuagarlo antes con agua fría para eliminar la escarcha y secarlo bien con papel de cocina para evitar una cocción desigual.

Verduras y sopa congelada: fáciles y saludables

Si hay un grupo de alimentos que tolera bien la cocción congelada, es el de las verduras, que congeladas pueden hervirse o saltearse directamente, lo que preserva sus nutrientes y permite preparar comidas rápidas y saludables. Sin embargo se aconseja evitar cocinarlas en el horno o al vapor, ya que pueden perder textura y sabor si se cocinan de esta forma.

Las sopas congeladas también son excelentes aliadas en la cocina, ya que se pueden hervir directamente sin descongelar, simplemente colocando la cantidad deseada en una cacerola a fuego medio.