El asado es más que una simple comida en Argentina; es un ritual que une a familiares y amigos en torno a la parrilla. Este tradicional método de cocción ha sido transmitido de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de la cultura argentina. Todo aquel que se haga cargo de su preparación, procura que la carne salga lo más sabrosa posible, por lo que es necesario tener en cuenta los mejores consejos de los expertos para lograrlo.
La preparación del asado es un momento especial, donde la elección de la carne, la bebida y la compañía son elementos clave para disfrutar de una experiencia inolvidable. La previa del asado comienza mucho antes de que la carne toque la parrilla. Seleccionar los cortes de carne adecuados y marinarlos con anticipación es fundamental para lograr un sabor excepcional.
Además, la forma de encender el fuego puede influir en el resultado final y cada asador tiene un método distinto. Este proceso de preparación es ya un ritual de hace muchos años, donde cada detalle cuenta para que el asado sea un verdadero festín. Los asadores experimentados saben que la paciencia es esencial: dejar que la carne se cocine a fuego lento garantiza que quede jugosa y tierna.
asado
El asado, la tradicional comida argentina.
Consejos para que el asado quede espectacular
Para asegurarte de que tu asado sea inolvidable y sorprender a todos tus amigos, conocidos o familiares, recopilamos algunos consejos prácticos que te ayudarán a preparar la carne en la previa y a disfrutar de un resultado espectacular en la parrilla. Es importante destacar que el asado empieza por la elección del corte.
Para preparar un delicioso costillar antes de colocarlo en la parrilla es esencial tener en cuenta que incluye una "tapa" que puede crear una diferencia de altura entre los dos lados, lo que podría interferir con su cocción uniforme. Por esto, se recomienda recortar ese exceso de carne. Después de este paso, es crucial sazonar el costillar con sal, aplicándola en los costados y, sobre todo, en la parte superior.
Recuerda que la carne debe entrar a la parrilla a temperatura ambiente. Una vez que la coloques sobre las brasas, lo ideal es utilizar el método corona: forma un círculo alrededor de la carne para que el calor se concentre en el centro, creando un efecto de embudo. Finalmente, la clave para un asado perfecto es una combinación de paciencia, conocimiento y buena compañía.
