Si tenés cáscaras de cebolla, no las tires: puede ser un aliado para la cocina

Cuando se habla de sazonar un plato, la mayoría piensa inmediatamente en la sal. Este condimento básico está presente en casi todas las cocinas del mundo, y no es para menos: realza sabores, resalta texturas y puede transformar una comida simple en algo especial.

Sin embargo, existe una manera poco conocida de darle un giro interesante a la sal común. Se trata de una preparación casera y natural que incorpora un ingrediente que normalmente termina en la basura: las cáscaras de cebolla morada. Más allá de su color característico, estas pieles secas esconden un potencial sorprendente.

Gracias a su alto contenido en antioxidantes y a su sabor sutil pero distintivo, las cáscaras de cebolla morada pueden transformarse en un complemento perfecto para una sal saborizada, ideal para dar un toque gourmet a carnes, guisos, sopas o vegetales asados.

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Cómo hacer sal saborizada con cebolla

Ingredientes

• Cáscaras de cebolla morada secas

• Sal gruesa o sal marina

• Mortero o procesadora

• Frasco hermético para conservar

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Cómo congelar cebollas.

Pixabay

Preparación

Primero, es importante que las cáscaras estén completamente secas. Si están recién peladas, se pueden dejar al sol durante un par de horas o secar en horno muy bajo por unos minutos. Una vez listas, colocarlas en un mortero o en una procesadora junto con la sal.

Triturar hasta obtener una mezcla homogénea. La proporción recomendada es una parte de cáscaras por tres partes de sal, aunque podés ajustarla según el sabor que desees lograr.

Una vez que la mezcla esté lista, guardala en un frasco hermético y conservála en un lugar seco. Podés usarla en cualquier preparación donde normalmente usarías sal. No solo vas a sumar sabor, sino que estarás reutilizando un residuo que, de otro modo, terminaría en la basura.

Una forma fácil, económica y sustentable de llevar tus comidas caseras a otro nivel.