Por qué hay que pasar pan por la parrilla cuando está caliente

La mayoría de los hogares argentinos tienen una parrilla, ya sea tradicional o portátil, que suele usarse bastante seguido para hacer un rico asado, hamburguesas, choripanes o cualquier otro corte de carne roja. Sin embargo, después viene lo que muchos tratan de evitar: el momento de limpiarla.

Es común que la carne desprenda grasa durante la cocción y esto, sumado a restos de carbón, cenizas y otros residuos, genera una capa de suciedad que se adhiere a la parrilla y resulta muy difícil de remover una vez que se enfría. Si no se limpia, esta grasa acumulada puede modificar el sabor de la comida.

No todos saben cómo limpiar correctamente la parrilla, ya que es necesario usar productos que sean lo suficientemente potentes como para remover la grasa pero no tan abrasivos como para rallar o dañar el metal. La solución perfecta es un elemento que seguro tenés en tu casa: pan duro.

Pan francés

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El motivo por el que hay que pasar pan por la parrilla cuando está caliente

Pasar un pan duro por la parrilla y frotarlo como si fuera una esponja es uno de los métodos más efectivos para limpiar la grasa que se acumuló después de un asado. Al tratarse de pan viejo, no se desarmará fácilmente y ayudará a ejercer presión sobre el metal sin llegar a dañarlo.

Para limpiarla correctamente, es clave que la parrilla esté caliente al momento de pasar el pan. La temperatura ayudará a que la grasa empiece a derretirse y los restos de comida se aflojen. Algunos asadores recomiendan untarle un poco de aceite al pan para lubricar la parrilla y evitar que la carne se pegue.

Además de la técnica del pan duro, existen otras recetas caseras y económicas para limpiar una parrilla engrasada: con un cepillo metálico; con limón o vinagre con sal gruesa; con media cebolla; con bicarbonato de sodio y agua caliente, o simplemente colocándola sobre las brasas para aflojar la suciedad.