El truco perfecto para que los huevos no se peguen en la sartén

Los huevos fritos son una de las comidas más populares a nivel mundial. Pueden comerse solos, como acompañamiento o bien para coronar algún plato, como por ejemplo un arroz salteado. Sin embargo, prepararlos bien tiene sus detalles, por lo que es importante conocer el truco perfecto para que no se peguen a la sartén.

Según indican los chefs, el huevo frito ideal es aquel que mantiene algo líquido el interior de la yema, de manera que se derrama al cortarla. Además, se recomienda que los bordes de la clara estén algo quemados o crujientes. Si bien todo depende del gusto de cada persona, estas características se consideran básicas.

Huevo

Convertirse en un experto en esta tarea, el chef Karlos Arguiñano revela el truco para obtener el huevo frito perfecto.

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Como regla general, el tiempo de cocción del huevo frito es de dos a tres minutos, pero es importante mantenerlos vigilados para que no se pasen. También se recomienda condimentarlos con sal y pimienta una vez que ya estén cocidos y servidos en el plato, nunca durante la fritura.

Cómo hacer para que los huevos no se peguen en la sartén

La cuenta de TikTok @manitosquecomen, especializada en consejos culinarios, compartió el truco perfecto para que los huevos fritos no se peguen. Solo se necesitan tres elementos: una sartén de acero o hierro, una espátula de cocina y un chorrito de aceite (u otra materia grasa a elección).

En primer lugar, hay que precalentar muy bien la sartén. El tip para saber si está a la temperatura correcta es poner la mano unos 5 centímetros por encima: cuando no aguantes el calor, está lista. Esto hará que la clara forme una costra apenas viertas el huevo, una de las claves para que quede perfecto.

Luego hay que verter el aceite y desparramarlo con la espátula para que se forme una película. Es importante tener en cuenta que los huevos harán que la temperatura de la sartén baje por unos momentos, y hay que esperar a que vuelva a calentarse bien. Una vez que los huevos formen la costra, se puede usar la espátula para moverlos y cocinarlos hasta el punto que prefieras ya que no se pegarán.