El nuevo espacio de cerveza artesanal y gastronomía con vista al río en Olivos

Creada en 2015 por Sebastián Rubello, Francisco Ferretti y Nicolás Pizzagalli, BABA ha evolucionado desde sus inicios como una productora de cervezas artesanales en una casa, hasta convertirse en un referente del sector con su fábrica ubicada en Vicente López. Ahora, con la apertura de BABA House el 8 de marzo de 2025 en Olivos, la marca da un paso más allá, ofreciendo una experiencia integral que combina cervezas originales y platos tradicionales en un entorno único.

El nombre "BABA", tomado del hindi y que significa "gurú" o "maestro", refleja el enfoque inspirador y místico de la marca. Este concepto, traído por uno de los creadores tras un viaje a la India, se manifiesta en cada detalle, desde las cervezas hasta el diseño del nuevo bar y restaurante. Situado en una casona de 1926 en el barrio que vio crecer a los tres socios fundadores, BABA House amalgama lo antiguo y lo moderno. La estructura original de paredes desgastadas se conjuga con un mobiliario industrial y elementos contemporáneos, que crean un ámbito acogedor y descontracturado.

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Qué pedir en BABA

BABA se distingue por su originalidad al experimentar con ingredientes y estilos que sorprenden. Entre sus creaciones resaltan la Alma Lager, con lúpulo Crystal y base de pura malta; la Hipnosis Honey, con aroma floral y cítrico; y la Laberinto Red Ale, sofisticada y balanceada. También sobresalen opciones originales como la Flowin APA, con notas a frutas tropicales y cannabis; la Inframundo Stout, con toques de chocolate, coco y café; y la Ritual Red IPA, con cuerpo medio y aroma a caramelo. Además, la cervecería invita a los entusiastas a una degustación imperdible de sus nueve estilos.

Aparte de las cervezas, BABA tiene un gin artesanal elaborado con cuatro botánicos clásicos y una selección de cócteles que incluyen vermut, fernet y Aperol Spritz. Para quienes buscan algo más tradicional, también hay vinos servidos por copa.

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Por su parte, el menú del bar dispone de opciones que maridan con su variedad cervecera. Con platos que varían según la temporada, entre otros se recomiendan las Papas Baba (condimentadas con pimentón y romero), el Queso Halloumi dorado con chutney de tomates, o el Trío del Desierto, compuesto por hummus, babaganoush y muhammara. Los sándwiches también tienen alternativas atractivas, como el Roast Beef Sandwich en pan brioche o el Curry Chicken Sandwich con mayo chilli picante.

El ambiente de BABA

La música es otro pilar fundamental en BABA House. Con playlists que van desde clásicos de los años 80 y 90 hasta tendencias actuales, el espacio ofrece una atmósfera vibrante que se complementa con sets de DJs invitados. Además, BABA organiza pop-ups gastronómicos y catas con menús diseñados para maridar sus cervezas con propuestas culinarias que resaltan sabores y texturas.

BABA House no sólo acerca un enfoque en lo místico, sino una innovación constante que consolida a este lugar como un referente para quienes desean disfrutar de un sitio donde lo antiguo y lo moderno convergen.

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Dónde queda BABA

BABA House queda en Av. del Libertador 2629, Olivos. Abre de domingos a jueves de 17 a 01 h, viernes y sábados de 17 a 02 h.

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Cómo llegar a BABA

Tienen parada en las cercanías las líneas de colectivo 29, 168 y 333. En las inmediaciones se encuentran la estación Olivos del Tren Mitre y la estación Libertador del Tren de la Costa.