Pink Hummus: una crema de remolacha, garbanzos y tahini.
Este viernes se celebra el Día Internacional del Hummus y en C5N.com te proponemos un recorrido con las mejores propuestas de 7 bares y restaurantes en la ciudad de Buenos Aires: platos, sándwiches y tapas para fanáticos de este aperitivo proveniente de Medio Oriente.
En el patio cervecero Bierhof, las pintas y cócteles se acompañan con recetas de ADN latinoamericano, pizzas, hamburguesas y platos para compartir, como su degustación de hummus que incluye tres versiones a base de garbanzos, ajo, limón, aceite de sésamo, aceite de oliva y pimienta molida: el tradicional terminado con aceite de oliva por encima, el de remolacha con semillas de sésamo y oliva, y el de zanahoria con perejil fresco picado y oliva. Se sirve con pan de ajo hecho en la casa y es ideal para disfrutar al aire libre en esta gran casona palermitana.
¿Dónde? En Nicaragua 4427, Palermo.
Más información en @bierhofba
El bar DOC invita a acercarse al vino de manera simple y descontracturada. De la misma manera, su menú luce opciones sencillas y de calidad. Todos los fines de semana y feriados, este winebar tiene una propuesta de desayunos, meriendas y brunch en asociación con Café Negro y uno de los platos más elegidos para acompañar sus flat whites y lattes de especialidad es el tostón Pink Hummus: una crema de remolacha, garbanzos y tahini con aceite de oliva y especias, servida en frío sobre una tostada de pan de campo, perfumada con gotas de aceite de oliva y un mix de semillas tostadas.
¿Dónde? En José A. Cabrera 4977, Palermo.
Más información en @docbardevinos
Aldo’s Restorán combina una interesantísima selección de vinos curada por Aldo Graziani y un menú de impronta ítalo-americana en un espacio elegante y moderno. En la renovada carta del chef Leo Azulay resalta la burrata de 125 gramos servida sobre una generosa cantidad de hummus de arvejas tibio, coronada con una vinagreta de oliva y limón, láminas de queso patagónico tipo pecorino, panceta española crocante y hojas de menta fresca. Para maridar, se puede elegir entre más de 500 etiquetas de prestigiosos winemakers locales.
¿Dónde? En Arévalo 2032, Palermo.
Más información en @aldosvinoteca
Al mando del chef Mauro Massimino, Buenos Aires Verde fomenta una alimentación inteligente que valora la nobleza de los productos orgánicos de estación. Su menú despliega preparaciones vegetarianas, veganas y raw para toda hora y en su sección de desayunos y meriendas propone contundentes sándwiches de gran valor nutricional, servidos en pan ciabatta artesanal. Dos de ellos llevan hummus clásico, extra cremoso: el de tofu con hummus, palta, hojas verdes y remolacha y zanahoria ralladas; y el de quínoa con hummus, calabaza asada, aceitunas, palta, remolacha, hojas verdes y mayonesa vegana.
¿Dónde? En Gorriti 5657, Palermo.
Más información en @buenosairesverde
Cada día, SushiClub sorprende a los amantes del sushi con nuevas creaciones que se distinguen por su calidad y sabor. Recientemente, la marca sumó una línea especial de productos veganos y allí se encuentran las nuevas Geishas de zucchini y hummus de arvejas. Se trata de una pieza sin arroz sumamente cremosa por dentro y crocante por fuera. Lleva láminas de zucchini grilladas, rellenas de palta y un cremoso hummus de arveja, todo cubierto en masa de tempura, rebozado en panko y frito. Un bocado para elegir como entrada o complementar con más piezas de sushi.
¿Dónde? Ver sucursales en https://sushiclub.com.ar/
Más información en @sushiclub_ar
Avocado Republic tiene una propuesta dedicada a los fanáticos de la palta que incluye pastelería, snacks, wraps y platos elaborados en torno a este producto. Muchas de sus recetas saladas se complementan con hummus simple o de remolacha, hechos artesanalmente con productos naturales. Entre sus ensaladas se encuentra la “Chicken Salad” con hojas verdes, pollo asado, hummus tradicional, láminas de palta, pickles de cebolla morada, aderezo de mostaza con miel y semillas de zapallo; y la “Magic Quínoa” con mix de verdes, quínoa, hummus de remolacha, láminas de palta, zapallo asado, tomates cherry confitados. También está presente en algunas de sus Avocado Toasts y como aderezo de sus “sticks” crocantes de palta.
¿Dónde? En Honduras 5560, Palermo o Suipacha 920, Microcentro.
Más información en @avocado.rep
La boulangerie Gontran Cherrier, con sucursales en Palermo y Belgrano, tienta con especialidades de la panadería y pastelería francesa además de platos para disfrutar durante el almuerzo o cena. Entre sus opciones entre panes se encuentra la hamburguesa de quínoa casera con cebollas caramelizadas, tomates cherry confitados, rúcula y una buena cantidad de hummus de receta tradicional que aporta humedad y cremosidad, todo servido entre panes de elaboración propia con semillas. Disponible en sus locales de espíritu parisino y para llevar.
¿Dónde? En Zabala 1901, Belgrano; Malabia 1805, Palermo o Mercado de los Carruajes, Retiro.
Más información en @gontrancherrierar
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