Son varios los cortes que se pueden conseguir en una carnicería o supermercado a muy buenos precios, poco conocidos y que son ideales para la parrilla. En este sentido, conoceremos una pieza de carne que durante el último tiempo fue ganando popularidad, se puso de moda y se puede conseguir por $6.400 el kilo.
Con qué nombre podés conseguir el corte de carne que está de moda y se puede conseguir por $6.400 el kilo
Se trata de un corte que, según los carniceros y parrilleros, sale tierno y jugoso si se sigue una serie de recomendaciones. Conocé de cuál se trata.
La pieza vacuna a la que se hace referencia en este artículo no es ni asado ni vacío pero que, por sus características, comenzó a ganarse un lugar en la parrilla. Además, tanto carniceros como parrilleros aseguran que se destaca por su buen precio, su consistencia y resultado rendidor.
Por otro lado, es importante remarcar que su versatilidad permite que se adapta no solo a todo tipo de cocciones como a las brasas, al horno o a la olla, sino que también se puede acompañar con diversas guarniciones. Conocé los detalles.
Cuál es el corte de carne que se puede conseguir barato y está de moda en las parrillas
El corte de carne que se puede conseguir barato y está de moda es la ceja o pestaña de bife. Este es una pieza poco conocida pero que se destaca por su sabor y ternez. Además, la textura de este corte lo convierte en una opción ideal para el asado del domingo.
La pestaña de bife combina bien con chimichurri, limón o una mezcla de hierbas que realzan su sabor. Debido a su versatilidad, como se menciona al inicio, se puede acompañar con ensaladas frescas o papas a las brasas, logrando un plato completo sin mucho esfuerzo.
Algunas recomendaciones a tener en cuenta para que la pestaña de bife salga jugosa son las siguientes:
Marinado previo: se puede marinar con una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, jugo de limón, romero y un toque de sal y pimienta. Dejalo durante una hora o toda una noche para que tome los sabores.
Sellado rápido: colocala en la parrilla bien caliente para dorarla de ambos lados y sellar sus jugos. Luego, se debe cocinar a fuego lento.
Tiempo de cocción: no necesita mucho tiempo, por lo tanto, con unos 8 a 10 minutos por lado a fuego medio es suficiente para que quede tierna y dorada.
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