El Ministerio de Salud de Córdoba confirmó ocho casos de triquinosis

Cinco de los casos pertenecientes a oriundos de Villa Allende y Unquillo se relacionarían con el consumo de chorizos, mientras que también se busca establecer el origen de la carne de cerdo. Además, no se determinó el vínculo de alimentos comunes acerca de los otros tres contagios.

En tanto, el Ministerio de Salud cordobés advirtió que se debe evitar la compra y consumo de salames y chorizos de cerdo de lugares no habilitados o sin la inspección sanitaria. También recomendó no consumir alimentos con una procedencia incierta o elaboración casera y almacenarlos para que el personal de bromatología los retire de los lugares.

Qué es la triquinosis

Según explicó el sitio oficial Argentina.gob.ar, la triquinosis es una enfermedad producida por un parásito con forma de gusano que se encuentra alojado en los músculos de los cerdos y otros animales salvajes, como el jabalí y el puma.

En la mayoría de casos, las personas se contagian accidentalmente, por la ingestión de carnes, crudos o mal cocidos, que contengan larvas y parásitos vivos. En el país, la principal fuente de infección proviene por la carne de cerdo.

Cuáles son los síntomas de la triquinosis

• Fiebre
• Dolores musculares
• Diarrea
• Vómitos
• Hinchazón de párpados y picazón

Cómo se puede prevenir la triquinosis

• Consumir carne de cerdo y derivados frescos y bien cocidos: la temperatura interna debe ser de 71 grados por al menos un minuto.
• Adquirir los productos derivados, chacinados y embutidos (como jamón, panceta, longaniza, chorizos) solamente en comercios habilitados.