Una receta distinta de Paulina Cocina: así se prepara una torta noruega perfecta para una merienda

Cómo hacer la torta noruega de Paulina Cocina

Para realizar esta receta no necesitás ingredientes exóticos, pero sí prestar atención a la calidad de la manteca y las almendras, que son las verdaderas protagonistas del sabor escandinavo.

Ingredientes

Para la masa:

• 110 g de manteca (a temperatura ambiente).
• 100 g de azúcar.
• 4 yemas.
• 50 g de leche.
• 120 g de harina leudante.
• 1 cdta. de esencia de vainilla y 1/4 cdta. de sal.

Para la cobertura:

• 4 claras de huevo.
• 150 g de azúcar.
• 50 g de almendras fileteadas.

Para el relleno:

• 300 cc de crema de leche.
• 500 g de frutillas frescas.
• 2 cdas. de azúcar y 1 cdta. de esencia de vainilla.

Procedimiento

1. En un bowl, batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema blanca y sedosa. Incorporar las yemas de a una, batiendo bien después de cada adición para que queden perfectamente integradas.
2. Sumar la esencia de vainilla y la leche. Una vez que la mezcla esté fluida y unida, agregar la harina leudante (tamizada con la sal) e incorporar hasta lograr una masa sin grumos.
3. Por otro lado, batir las 4 claras a punto nieve junto con los 150 g de azúcar hasta obtener un merengue firme y brillante.
4. En un molde enmantecado y enharinado, colocar la mitad de la mezcla de torta y distribuirla bien. Por encima, extender la mitad de las claras a nieve y esparcir un poco de almendras fileteadas.
5. Llevar a horno bajo (180°C) hasta que la parte del merengue se vea bien dorada. Repetir exactamente el mismo proceso con el resto de los ingredientes para obtener dos discos iguales.
6. Una vez que ambos discos estén completamente fríos, preparar el relleno batiendo la crema con el azúcar y la vainilla a punto chantilly.
7. Colocar un disco como base, cubrir con una capa generosa de crema y las frutillas fileteadas, y coronar con el segundo disco de torta.