Un postre muy especial: la receta para hacer sopa inglesa con dulce de leche

A pesar de que su nombre puede confundir a más de uno, este postre italiano está bastante lejos de ser una sopa tradicional. Por el contrario, es un postre a base de vainillas con un toque argentino que lo deja todavía más sabroso.

Ingredientes para hacer la sopa inglesa con dulce de leche

• Vainillas: 20.
• Dulce de leche repostero 250 grs.
• Crema chantillí 250 grs.

Para la crema pastelera

• Leche 1 litro.
• Yemas 6.
• Azúcar 250 grs.
• Almidón de maíz 80 grs.
• Esencia de vainilla.

Para el almíbar

• Azúcar 300 grs.
• Agua 300 cc.
• Moscato 100 cc.

La receta para hacer la sopa inglesa con dulce de leche

Para la pastelera

1. Calentar la leche y agregar 125 grs de azúcar. Aparte, mezclar las 6 yemas con la otra mitad del azúcar y el almidón de maíz. Volcar la mitad de la leche a punto de hervor, mezclando constantemente para que se integre rápido.
2. Volver la mitad de la leche al fuego hasta que retome hervor. En ese momento ir agregando la mezcla anterior sin dejar de mezclar.
3. Solo queda seguir revolviendo hasta que todo hierve durante un minuto y se espesa la preparación. Recién ahí retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla.

Para el almíbar

• Hervir el azúcar con el agua por 5 minutos. Dejar enfriar y agregar el moscato.

Para el armado

• Colocar la primera capa de vainillas en una cintura cuadrada o en una fuente con bordes altos. Embeber con abundante almíbar tibio, colocar una capa de dulce de leche repostero y otra de crema chantillí, luego otra capa de vainillas embebidas, y luego agregar la crema pastelera. Colocar la otra capa de vainillas ya embebidas y terminar con una capa de crema. Decorar a gusto con almendras, nueces y pedacitos de chocolate.