Sushi de pepino, la receta que es furor para el verano

Entre las diversas recetas e ideas que surgen para almorzar o cenar durante la temporada de verano, se destaca la del sushi de pepino, una reversión de la comida oriental, pero más económica y mucho más fácil de realizar.

Su ingrediente estrella es el pepino, una verdura súper hidratante que contiene cerca del 95,7% de agua por cada 100 gramos del alimento. Además, es rico en vitaminas B y C que benefician la salud celular y el impulso nervioso. También está compuesto por calcio, hierro, fósforo, magnesio, zinc y potasio que son ideales para una dieta equilibrada.

El sushi de pepino es una receta original y creativa que se puede hacer solo en minutos, sin muchos ingredientes, ya que se puede utilizar lo que tenemos en el hogar y su frescura hace que sea un alimento liviano e ideal para los días de intenso calor.

SUSHI DE PEPINO

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Cómo hacer la receta de sushi de pepino

Ingredientes

• 1 Pepino.
• ½ cebolla morada.
• 1 tomate.
• 1 palta.
• Sal y especias.
• 1 cucharada de Mayonesa.
• Cilantro.
• Cebolla de verdeo.

PEPINOS

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Preparación

• Primeramente, hay que cortar el pepino por la mitad y vaciar el centro hasta verlo sin semillas.
• Para el pico de gallo, se debe picar bien cebolla morada, tomate pelado y lo metemos en un recipiente.
• Cortamos la palta en trozos pequeños, pero sin triturarlos y agregamos al recipiente con las demás verduras.
• Agregamos un buen chorro de limón a la mezcla más una cucharadita de mayonesa y mezclamos bien.
• Condimentar a gusto con sal y pimienta y por último rellenamos los pepinos.
• Finalmente, decoramos con un poco más de pimienta, cilantro y cebolla de verdeo por arriba y listo.
• Otra opción es cortar el pepino en láminas finas y envolver esta mezcla con un poco de arroz blanco, formando pequeños enrollados para obtener una visual más parecido al tradicional sushi.