Soy cardiólogo y esta es la cena perfecta con bajo colesterol y una preparación veloz

La cena es una de las comidas principales del día, pero también suele ser la más descuidada. Después de una larga jornada de estudio, trabajo o responsabilidades familiares, es común que estemos muy cansados para cocinar y recurramos a una de dos opciones fáciles: la comida rápida o una fruta.

Pero, según advirtió el cardiólogo Dariush Mozaffarian, profesor de Nutrición de la Universidad de Boston, ninguna de esas soluciones es saludable. Los alimentos comprados suelen ser pesados y ricos en grasas, lo que afecta el descanso; en el otro extremo, una manzana o un yogur no nos dan los nutrientes necesarios.

El especialista remarcó al medio estadounidense Today que la cena no solo es el momento ideal para compartir en familia, sino también para conseguir una nutrición completa. En este sentido, la clave es un plato rico en verduras y proteínas pero bajo en colesterol y, además, muy rápido de preparar.

Cuál es la cena perfecta según el cardiólogo

Mozzafarian aseguró que su cena preferida son los tacos de salmón. Se trata de una receta fácil y rápida que se prepara con tortillas de harina o maíz (mejor si son caseras, pero pueden ser las compradas), repollo, palta y salmón a la plancha, y se acompaña con mayonesa casera o una salsa de yogur.

Tacos de pescado

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El cardiólogo aclaró que, aunque la mayonesa tiene un alto contenido graso, la versión casera es mucho más nutritiva y no hace falta usar grandes cantidades. También recomendó usar aceite de oliva para aportar grasas saludables, tal como lo hacen el salmón y la palta.

Estos ingredientes ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL, comúnmente conocido como "colesterol malo". Por otro lado, se pueden incorporar más verduras para sumar fibras y proteínas, mientras que el yogur añade probióticos, lo que convierte a estos tacos en una cena saludable y buena para el corazón.