Qué es el hakusai y cómo cocinarlo para aprovechar los beneficios del superalimento

Los nutricionistas y especialistas recomiendan una serie de alimentos que son considerados ideales para el consumo porque aportan una enorme cantidad de fibras, vitaminas, etc. Además, aseguran que nos permiten llevar una vida más sana y saludable, aunque, debemos acompañar nuestra dieta con actividad física, sobre todo si el objetivo es bajar de peso.

Dentro de los considerados "superalimentos" se encuentran aquellos que permiten, como se mencionó con anterioridad, a perder peso o a no aumentar por su compuesto de agua, entre otros. Conocé de cuál se trata, que beneficios aporta y cómo cocinarlo.

Qué es el hakusai y cuáles son las propiedades del superalimento

Contiene abundantes nutrientes como vitamina C, A y K, caroteno, folatos, ácido fólico, piridoxina y ácidos grasos omega 3. Por todo ello el hakusai es bueno para la salud cardiovascular. También es rico en aminoácidos por lo que nos ayuda a tener la hipertensión bajo control. Además, esta col es estupenda para perder peso, o a no ganarlo, porque tiene pocas calorías.

Es diurético, tiene agua, fibra dietética y antioxidantes que ayudan a eliminar de forma natural líquidos y toxinas del organismo. Reduce la inflamación intestinal por su vitamina C y la presencia de betacarotenos que también son buenos para los capilares de la vista. Por cada 100 gramos, el hakusai contiene:

• 16 calorías
• 1,2 gramos de fibra
• 27 mg. de vitamina C
• 77 mg. de calcio
• 0,31 mg de hierro
• 13 mg. de magnesio
• 1,2 mg. de proteínas

Cómo cocinar el hakusai

Crudo, cocinado y hasta encurtido

Esta verdura se puede comer cruda, cocinada y hasta encurtida. En Japón suelen usarla para un salteado con otras verduras o para acompañar un guiso de carne. Esta col de Napa se combina bien con carbohidratos como los fideos y el arroz. En invierno los japoneses la utilizan en sopas, ensaladas, platos de arroz y guisos. Se come con carnes como el cerdo o el pollo, pero también con pescado, cangrejo o gambas.

Ensalada de hakusai

Picar la col y combinarla con casi cualquier otra verdura: zanahoria, cebolla, pepino, calabacín, tomate... Luego, un poquito de limón y aceite de oliva, y ya tenemos una rica y sanísima ensalada.

Hakusai salteado

Picamos el hakusai y las verduras (que pueden ser las antes mencionadas). En una sartén con un poco de aceite las salteamos. Luego, especias y/o salsa de soja. Nos vale así, pero también puede ser un salteado perfecto para acompañar un arroz o unos fideos.

Hakusai al vapor

Cociná las hojas grandes al vapor porque de este modo conservamos su textura crujiente. Además, vamos a respetar más sus nutrientes. A continuación, bastará con sazonarla con una pizca de sal, pimienta y aceite de oliva.

Wraps' de hakusai

Las hojas grandes de nuestra col hechas al vapor nos valen para envolver otros alimentos, o sea, para hacer rollos o wraps.

Sopa de hakusai

Hacemos un caldo con la col, al que añadimos zanahoria, cebolleta, ajo y jengibre. Luego podés colocar trozos de pollo, pescado, mariscos.