Pasta a la sorrentina: paso a paso de una receta italiana muy sencilla

Esta preparación es súper fácil de realizar y es una de las más ricas que hay. Todos los detalles.

Para los amantes de la pasta y los sabores frescos de Italia, existe una receta que se transformó en una de sus preferidas. Se trata de la pasta a la sorrentina, una preparación simple recargada de sabor.

Este plato es originario de la zona costera de Sorrento, en la región napolitana de Campania, Italia, y tiene como distintivo el fresco y suave sabor de la mozzarella.

Es muy sencilla de hacer ya que se debe preparar la salsa de tomate y cocinar la pasta de cualquier variedad, aunque las más habituales son los ñoquis, rigatoni, macarrones grandes o tirabuzones. Por último, se le agrega el queso para gratinar en el horno dando como resultado una cremosidad espectacular.

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Cómo hacer la receta de pasta a la sorrentina

Ingredientes

  • 400 gramos de pasta
  • 600 gramos de tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Un puñado de hojas de albahaca
  • 300 gramos de mozzarella
  • Sal
  • Azúcar
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Queso parmesano
PASTA SORRENTINA

Preparación

  1. Primero hay que lavar y secar el tomate. Luego hacer una cruz en la parte inferior y meterlos en agua hirviendo durante 1 minuto, para pelarlos y pisar la pulpa.
  2. Después pelar los ajos y la cebolla picándolos en cuadrados pequeños.
  3. Poner una olla al fuego con aceite y agregar el ajo y la cebolla.
  4. Incorporar el tomate, sal, azúcar y unas hojas de albahaca. Cocinar a fuego bajo removiendo de vez en cuando durante unos 30 minutos.
  5. Por otro lado, colocar otra olla con agua y sal en el fuego y cuando hierva, agregar la pasta y cocinarla el tiempo correspondiente para que quede al dente.
  6. Precalentar el horno a 200ºC.
  7. Poner la pasta en una fuente y añadir la salsa de tomate y la mozzarella por encima desmenuzada y hornear durante unos 15 minutos.
  8. Finalmente servir con unas tiras de queso parmesano y unas hojas de albahaca por encima y listo.
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