Pasta a la sorrentina: paso a paso de una receta italiana muy sencilla

Para los amantes de la pasta y los sabores frescos de Italia, existe una receta que se transformó en una de sus preferidas. Se trata de la pasta a la sorrentina, una preparación simple recargada de sabor.

Este plato es originario de la zona costera de Sorrento, en la región napolitana de Campania, Italia, y tiene como distintivo el fresco y suave sabor de la mozzarella.

Es muy sencilla de hacer ya que se debe preparar la salsa de tomate y cocinar la pasta de cualquier variedad, aunque las más habituales son los ñoquis, rigatoni, macarrones grandes o tirabuzones. Por último, se le agrega el queso para gratinar en el horno dando como resultado una cremosidad espectacular.

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HOLA

Cómo hacer la receta de pasta a la sorrentina

Ingredientes

• 400 gramos de pasta
• 600 gramos de tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Un puñado de hojas de albahaca
• 300 gramos de mozzarella
• Sal
• Azúcar
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Queso parmesano

PASTA SORRENTINA

ITALIAN SPOON

Preparación

1. Primero hay que lavar y secar el tomate. Luego hacer una cruz en la parte inferior y meterlos en agua hirviendo durante 1 minuto, para pelarlos y pisar la pulpa.
2. Después pelar los ajos y la cebolla picándolos en cuadrados pequeños.
3. Poner una olla al fuego con aceite y agregar el ajo y la cebolla.
4. Incorporar el tomate, sal, azúcar y unas hojas de albahaca. Cocinar a fuego bajo removiendo de vez en cuando durante unos 30 minutos.
5. Por otro lado, colocar otra olla con agua y sal en el fuego y cuando hierva, agregar la pasta y cocinarla el tiempo correspondiente para que quede al dente.
6. Precalentar el horno a 200ºC.
7. Poner la pasta en una fuente y añadir la salsa de tomate y la mozzarella por encima desmenuzada y hornear durante unos 15 minutos.
8. Finalmente servir con unas tiras de queso parmesano y unas hojas de albahaca por encima y listo.