Este viernes se celebra la independencia de Perú y en esta nota te recomendamos 6 restaurantes en la ciudad de Buenos Aires donde podés disfrutar con platos y cócteles típicos.
Propuestas donde podés disfrutar con platos y cócteles típicos de Perú.
Este viernes se celebra la independencia de Perú y en esta nota te recomendamos 6 restaurantes en la ciudad de Buenos Aires donde podés disfrutar con platos y cócteles típicos.
Al mando de la chef experta Catalina Ocaranza, este restaurante de San Telmo se especializa en platos típicos de la cocina peruana y de mar. Cuenta con un elegante salón, un subsuelo privado para grupos grandes o eventos y un patio calefaccionado, ideal para esta época.
La propuesta: acá se pueden probar variedades de ceviches (clásico, cremoso, fruto de mar e incluso una versión caliente a la piedra), tiraditos, causas limeñas o arequipeñas, ensaladas, pescados y mariscos, además de un clásico lomo saltado al pisco y una completa propuesta de sushi nikkei. También cuentan con opciones andinas para el momento del postre, como el Suspiro de una limeña o la torta tres leches. El bartender Gastón “Tonga” Rodríguez es el encargado de maridar estas delicias con sus cócteles a base de Pisco, bebida emblemática que llevó la bandera de Perú alrededor del mundo.
Dónde: Bolívar 373, Pasaje Belgrano, San Telmo.
Más información en Instagram: @puertadelinca
Ubicado en el shopping Las Lomitas, es el más reciente proyecto del reconocido chef Gastón Acurio. Ofrece un ambiente popular e informal, inspirado en las típicas barras cevicheras, donde los comensales pueden deleitarse con lo mejor de la gastronomía peruana en generosas porciones, con sabores intensos, abundante salsa y la actitud característica de la cultura chalaca.
La propuesta: la carta luce frescos y variados ceviches, tiraditos, sándwiches y platos típicos de la cocina andina. Algunos favoritos son el ceviche Del Puerto (con pesca del día, chicharrón de calamar y tortitas de choclo), el sándwich de milanesa de pescado (con lechuga, tomate, salsa tártara y criolla) y el Tacu tacu a lo pobre (milanesa marinada con huevo, plátano y salsa escabeche). Para maridar, son imperdibles el Pisco Sour tradicional y la típica chicha morada (a base de maíz culli, una variedad peruana de maíz morado que se cultiva ampliamente en la cordillera de los Andes).
Dónde: Italia 459, Lomas de Zamora, provincia de Buenos Aires.
Más información en Instagram: @barrachalacaarg
El microcentro porteño esconde esta "joyita" con auténtico sabor peruano. Se trata del primogénito del talentoso chef Raúl Zorrilla, donde fusiona recetas de las culturas peruano-japonesa con impronta propia. El lugar dispone de un salón a la calle y un amplio sector subterráneo con una barra pisquera, ideal para maridar su carta comandada por ceviches, tiraditos, causas, anticuchos, arroces, salteados y una original oferta de sushi.
La propuesta: entre las preparaciones más pedidas, figuran el chaufa Olaya (arroz al wok montado con omelet a punto babé y anticuchos de lomo, pollo y langostinos), el ceviche de lenguado (con leche de tigre, batata glaseada y maíz chulpe, coronado con trozos de pescado rebozado y crujiente) y la causa Kuro Ebi (papa andina prensada con pasta de ají amarillo y tinta de calamar, rellena de ensalada de pollo, palta, cherry, coronada con langostinos ecuatorianos en salsa golf y huevos de codorniz). La coctelería también es un 10, ofrecen desde el clásico Pisco Sour hasta sabores más osados, como el Uchu Chincho (con pisco, vermouth rosso, naranja, almíbar y hojas de huacatay, lima y rodajas de ají rocoto). Este 28 de julio, en el marco del Día de la Independencia del Perú,obsequiarán una gaseosa Inka Kola a quienes presenten su documento peruano.
Dónde: en Marcelo Torcuato de Alvear al 975, Retiro.
Más información en Instagram en: @kamaylounge
El talentoso cocinero Raúl Zorrilla también está al frente de este nuevo local peruano que pisa fuerte en la zona del Abasto con una propuesta de pollo a la leña, el plato más popular y consumido en Perú. Es un lugar amplio y cómodo para una salida en familia o con amigos y tiene un segundo piso, donde hay salones privados para festejos y reuniones.
Propuesta: en dos enormes hornos al spiedo con brasas de quebracho colorado, cocinan el pollo con una marinada secreta de 27 especias para lograr su distintivo sabor y jugosidad. Se sirve entero, en ½ y en ¼, con papas fritas, ensalada y salsas caseras. La carta se completa con pollo rebozado y frito (con y sin hueso), y con los famosos anticuchos, que son brochetas peruanas de pollo, de corazón y de bife de chorizo. Para beber, hay limonadas, jugos de frutas tropicales y cócteles bien originales, como el Gallito de la Fortuna (gin, lima, almíbar de comino y aloe vera). Este 28 de julio, harán un festejo con música en vivo, decoración alusiva y ofrecerán una degustación de anticuchos en la vereda.
Dónde: Avenida Corrientes 3158, El Abasto.
Más información en Instagram: @torichipchi
Esta prestigiosa cebichería palermitana es una parada obligada para deleitarse con platos auténticos de la cocina peruana, elaborados con pescado fresco de la costa argentina, mariscos minuciosamente seleccionados y materias primas de primera línea.
La propuesta: el equipo de cocina diseñó dos platos exclusivos para celebrar un nuevo aniversario de la independencia del Perú (ambos disponibles este 28 de julio). Uno es el ajiaco de papines, sugerido como plato principal y hecho con papines, ollucos con langostinos y trucha anticuchera. El segundo es una tarta de ocas y almendras, ideal para el postre, que se sirve con una bocha de helado de crema americana. Para acompañar, proponen la Ruta del Pisco, que incluye seis cócteles con pisco a elección, como el Pisco Sour clásico (pisco, almíbar, jugo de limón y clara de huevo), el Chilcano (pisco, jugo de limón y gaseosa Ginger Ale) y el Chilcano de Maracuyá (una versión frutal), entre otros.
Dónde: Arévalo 2024, Palermo
Más información en Instagram: @lamarbsas
Este spot de Retiro lleva el sello del reconocido chef y referente gastronómico Gastón Acurio. Aquí, ofrece abundantes porciones de platos típicos de la cocina criolla peruana, adaptados al paladar local y a un precio insuperable.
La propuesta: este viernes, sorprenderán a sus comensales con dos preparaciones fuera de carta: la Jarana Patriota, que incluye una bomba de papa rellena con seco de osobuco y huancaína, chicharrón de cerdo con salsa de ají amarillo y ajo, cebiche cremoso de rocoto, humita de choclo tierno con queso fresco y ajillo, y chips de plátano verde con salsa anticuchera de rocoto; y un Arroz con Leche de la abuela para el toque dulce final, que es una crème brûlée de arroz con leche, canela y helado de crema americana. Para maridar, se puede armar una degustación de tres variedades de piscos, entre los que destacan los macerados (huacatay y cardamomo o hibiscus y ají limo), el Pisco Sour de maracuyá, el Piscatón y muchos más.
Dónde: Esmeralda 938, esq. Paraguay, Retiro.
Más información en Instagram: @tanta_argentina
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