Ni azúcar ni zanahoria: el ingrediente secreto que realza el sabor de la salsa y mejora la digestión

El tomate, sobre todo si está en conserva o no del todo maduro, tiende a tener una acidez pronunciada. Esa acidez puede arruinar el equilibrio de una salsa casera, volviéndola demasiado agresiva para el paladar e incluso puede llegar a ser muy invasiva para el estómago. Y si bien algunas personas intentaban resolver el problema con una pizca de bicarbonato o una cucharada de azúcar, estos pueden alterar el sabor.

La miel, el aliado perfecto para tus salsas

La respuesta es natural y se llama miel. Y es que, para que la salsa quede rica y sin acidez, basta con una cucharada de miel por cada litro, para mejorar notablemente el resultado final. Aunque parezca que este ingrediente no combina con una comida, solo hay que probarlo para creerlo.

Asimismo, la miel cuenta con varios beneficios. Por un lado, aporta brillo y cuerpo, haciendo que la salsa luzca más apetitosa, y a la vez realza los sabores del resto de los ingredientes como el ajo, la cebolla o las hierbas aromáticas. Además, conserva intactas las propiedades del tomate y le da a la salsa una textura sedosa que el bicarbonato no puede ofrecer.

Para que el resultado quede perfecto, el truco está en el momento donde agregamos este ingrediente: debe hacerse cuando comenzó el punto de hervor, pero sin endulzar en exceso. Una cucharadita pequeña es suficiente.