Los mejores 8 consejos para cocinar en la air fryer y que tus comidas queden excelentes

Los consejos para cocinar bien en la air fryer

Para exprimir al máximo el rendimiento de tu freidora, es fundamental prestar atención a los materiales, ingredientes y técnicas que empleás. Conocé 8 puntos clave para elevar el nivel de tus platos:

1. Elegí bien los materiales. Los moldes de aluminio no son los mejores porque no conducen bien el calor en este aparato. Lo más recomendable es usar recipientes de vidrio que se adapten al tamaño de la cubeta, o moldes de cerámica, hierro o acero inoxidable, que mantienen mucho mejor la temperatura.
2. El precalentamiento es clave. Al igual que con un horno, precalentá la air fryer al menos 5 minutos antes de introducir los alimentos. Esto asegura que la cocción empiece con fuerza desde el primer segundo.
3. Recordá que la freidora es más rápida que el horno. Como regla general, bajá entre 10 y 20 °C la temperatura respecto a una receta de horno convencional y reducí el tiempo un 20–30 %.
4. Un spray con aceite es imprescindible. Darle un toque antes de empezar y otro a mitad de cocción es el gran secreto para potenciar el dorado y lograr esa textura crujiente que buscamos. Si no tenés spray, una brocha con aceite también funciona perfecto.
5. Para que nada te quede crudo por dentro ni seco por fuera, cortá los ingredientes en trozos similares y que no sean demasiado grandes. La uniformidad es la base de una cocción equilibrada.
6. No amontones la comida, para evitar que te queden partes hervidas y otras crudas. Cociná en tandas si es necesario para que el aire envuelva cada pieza.
7. A mitad del tiempo de cocción, siempre remové la cesta o da vuelta los alimentos (como las milanesas o carnes). Esto garantiza que el dorado sea parejo por todos los lados.
8. No dejes que la grasa se acumule. Limpiá la freidora después de cada uso para evitar humos y olores en la próxima comida.