Las mejores semillas para decirle chau al colesterol

Hay unas semillas que se destacan por sus propiedades antiinflamatorias, que son ideales para el tratamiento de la artritis. Además, contribuyen a la reducción y control de los niveles de colesterol, se trata de las semillas de zapallo o calabaza.

Beneficios de las semillas de calabaza

Las semillas de calabaza contienen vitaminas A, B3 y K, además de incluir ácido fólico, ácido linoleico y ácidos grasos omega-6 y omega-3, lo que las transforma en un alimento nutritivo. Según estudios, son un "diamante nutricional" por tratarse de una excelente fuente de proteínas, grasas, fibra, minerales, fitoquímicos, y antioxidantes.

También indicó que 28 gramos de semillas tostadas brinda 13% del valor diario de hierro, 37% del valor diario de magnesio y 27% de fósforo. Consumirlas genera los siguientes beneficios:

• Protegen los huesos: debido a su contenido de zinc, las semillas de calabaza podrían ayudar a prevenir la osteoporosis.
• Combaten la anemia: estas semillas son una fuente vegetal de hierro, lo que las convierte en una opción ideal para combatir la anemia y aumentar el aporte de hierro en la dieta de personas veganas o vegetarianas.
• Disminuyen la inflamación: investigaciones demuestran el efecto antiinflamatorio del aceite de semillas de calabaza sobre la artritis.
• Protegen las células: gracias a su contenido de carotenoides y vitamina E, poseen propiedades antioxidantes que protegen las células del daño de los radicales libres, reducen la inflamación y el estrés oxidativo, y disminuyen el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
• Mejoran la salud de la próstata y la tiroides: las semillas de calabaza son ricas en zinc, un mineral clave para fortalecer el sistema inmunológico y regular la tiroides. Además, su consumo diario puede reducir los síntomas de la hiperplasia benigna de próstata.
• Protegen la salud del corazón: estas semillas podrían reducir significativamente las concentraciones de colesterol total y LDL, controlar los niveles de azúcar en sangre y prevenir el surgimiento de enfermedades cardíacas.

Cómo incorporar las semillas de calabaza a las comidas

Como no tienen cáscara, las semillas de calabaza son un snack práctico y fácil que se puede incluir fácilmente en diversas recetas. Algunas opciones para integrarlas a la alimentación son: Ensaladas, Yogures, Granolas, Panes, y Postres. Es importante destacar que antes de sumarlas a las comidas se deben preparar. Para esto, se debe hacer lo siguiente:

• Precalentar el horno.
• Colocar las semillas en un bowl y mezclarlas con una pequeña cantidad de aceite de oliva.
• Condimentar y añadir sal a gusto.
• Esparcir las semillas en una bandeja para hornear.
• Hornear las semillas durante 10 a 15 minutos. Remover en el medio.
• Retirar del horno cuando estén doradas y dejar enfriar antes de servir.
• Se debe guardar las semillas en un recipiente hermético si no se consumen en el momento.