La receta para hacer bastones de muzzarella, un clásico de bodegón

Los bastones de muzzarella son un clásico en los bodegones de todo el país: crocantes por fuera, cremosos por dentro, son perfectos como entrada o bien como complemento de una rica picada, y prepararlos en casa es mucho más fácil de lo que parece.

Además del paso a paso de los bastones, te dejamos la receta de la salsa tipo romesco que suele servirse para acompañarlos: una riquísima combinación de tomates y morrones tostados con un toque de albahaca y maní.

Ingredientes para los bastones de muzzarella

• Muzzarella: 500 g.
• Harina: c/n.
• Huevos: 4 unidades.
• Perejil picado.
• Sal.
• Pan rallado o panko.
• Semillas de sésamo negro
• Aceite.

Preparación de los bastones de muzzarella

• Cortar el queso en bastones mozzarella de 3 cm por 8 cm. Llevarlos medio hora a la heladera.
• Pasar los bastones por harina, huevo condimentado y pan rallado. Repetir y llevar al freezer por media hora aproximadamente.
• Freír.

Ingredientes para la salsa tipo romesco

• Tomates perita maduros: 3 unidades.
• Morrón rojo: 1 unidad.
• Ajo asado.
• Pimentón.
• Ají molido.
• Maní pelado tostado: 50 g.
• Aceite oliva: c/n.
• Vinagre de vino: c/n.
• Sal y pimienta.
• Albahaca.

Preparación de la salsa tipo romesco

• Quemar al horno o en sartén los tomates y el morrón. Pelarlos.
• En un vaso de mixer colocar el tomate, el morrón y el maní. Condimentar e ir procesando con vinagre y el aceite.