El arroz con pollo es uno de los platos que más nos recuerdan nuestra infancia. Y hay tantas recetas como abuelas. Aquí les dejamos una que condensa lo mejor de todas ellas.
La mejor receta para hacer el arroz con pollo de la abuela
Uno de los platos que más nos recuerdan nuestra infancia.
La receta del arroz con pollo de la abuela
Ingredientes
- Pollo, sin piel 1 de 2,500 g.
- Aceite de oliva. 3 cucharadas.
- Cebolla 1 u grande.
- Morrón rojo ½ u.
- Ajo 1 cabeza.
- Arroz doble carolina 2 tazas.
- Caldo 3 a 3 1/2 tazas.
- Tomate perita en conserva 8 u.
- Azafrán 2 capsulitas.
Para terminar:
- Ajo rallado 1 diente chico.
- Perejil fresco picado. 1 puñado.
- Sal a gusto.
- Limón, 1 u.
- Verdeo, cortado muy finito. 3 cdas.
- Ají molido. 1 cdita.
- Orégano seco. 1 cdita.
Preparación
- En una olla gruesa, dorar las presas de pollo de ambos lados, en una sartén con aceite, hacerlo de a poco para que no se baje la temperatura.
- Agregar la cebolla, los morrones,y los dientes de ajo, rehogar hasta que tome un poco de color.
- Incorporar el arroz, revolviendo hasta que transparente un poco (sin dorarse).
- Salar un poco y agregar el caldo caliente. Sumar el azafrán en polvo y el tomate. Mezclar y hervir a fuego bajo, con la olla algo destapada.
- Cocinar hasta que el arroz esté cocido (de 15 a 20 minutos dependiendo del arroz).
- Rectificar los condimentos, mezclar ajo, perejil, jugo de limón y toque de ralladura, verdeo, ají molido y orégano.
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