La mejor proteína para el cuerpo: un estudio de Harvard reveló cuáles son los alimentos que más la tienen

Las proteínas son macronutrientes esenciales que están presentes en los músculos, la piel, los huesos, el cabello y en todo el resto del cuerpo. Así, nuestro organismo no es capaz de producir todos los aminoácidos que necesita para sintetizarlas, por lo que debe obtenerlos de los alimentos que consumimos a diario.

De esta manera, es importante considerar que no todas las fuentes alimenticias de proteínas son iguales y, si bien la carne es popular por considerarse una de las principales, también existen otros ingredientes culinarios de origen vegetal capaces de aportar este nutriente a nuestro sistema corporal, generando bienestar.

La prestigiosa Universidad Norteamericana de Harvard asegura que de los 20 aminoácidos que las componen, 9 provienen de determinados productos alimenticios. Te contamos más detalles a continuación.

Cuál es la mejor proteína para el cuerpo según Harvard

En esa línea, la Universidad de Harvard reveló que algunas de las mejores opciones proteicas pueden obtenerse del vasto mundo de las plantas, lo que las convierte en un ideal a considerar, especialmente para quienes optan por una dieta libre de carne.

En una publicación realizada por la Facultad de Salud Pública de Harvard, se explica que, al escoger alimentos con el fin de obtener proteínas, también estamos incorporando al organismo todo el resto de los compuestos que lo integran, como grasa, sodio, etc.

En ese sentido, la mejor proteína será la que se encuentre en el alimento que pueda brindar un "paquete saludable" de componentes que la acompañen. Un ejemplo que brinda la famosa casa de estudios norteamericana son las lentejas: una taza de esta legumbre cocida puede brindar 18 gramos de proteína, 15 gramos de fibra y no tiene ni grasas saturadas ni sodio.

De esta manera, si bien, como mencionamos, la carne roja es conocida por la cantidad de este tipo de nutriente que puede brindar al organismo, los compuestos que están presentes en ella no conforman uno de los "paquetes" más saludables.

"La evidencia disponible indica que es la fuente de proteína (o el "paquete" de proteínas), en lugar de la cantidad de la misma, lo que probablemente marca la diferencia para nuestra salud", menciona Harvard.

Asimismo, los expertos recomiendan una ingesta de 0,8 gramos de proteína diarios por cada kilogramo de peso corporal.

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Qué alimentos tienen más proteína vegetal según Harvard

Harvard recomienda obtener proteínas de alimentos vegetales siempre que sea posible. Así, entre las mejores fuentes se encuentran:

• Legumbres (frijoles y guisantes)
• Nueces
• Semillas
• Granos integrales

Una clave para obtener la mayor cantidad de componentes esenciales de las proteínas es mezclar y combinar entre sí las opciones que ofrece el reino vegetal. En términos de "combos alimenticios", algunas opciones que Harvard menciona son:

• Legumbres: lentejas, judías, guisantes, soja, mung, pinto, cacahuates.
• Frutos secos y semillas: almendras, pistachos, anacardos, nueces, avellanas, pacanas, semillas de cáñamo, semillas de calabaza, semillas de girasol, semillas de lino, semillas de sésamo, semillas de chía.
• Cereales integrales: kamut, teff, trigo, quinoa, arroz, mijo, avena, trigo sarraceno.
• Vegetales: maíz, brócoli, espárragos, coles de Bruselas, alcachofas.

Recuerda que antes de realizar cualquier cambio en tu dieta resulta fundamental la consulta con un nutricionista.

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