En 10 minutos: cómo hacer unas bolitas de brócoli deliciosas para realzar cualquier plato

Preparar una receta sabrosa y saludable no siempre requiere largas horas en la cocina. En apenas 10 minutos, es posible elaborar unas bolitas de brócoli que combinan textura cremosa por dentro y un crocante exterior irresistible. Este plato es una excelente forma de incorporar verduras a la dieta, incluso para quienes no son fanáticos del brócoli.

El secreto está en cocer el brócoli justo el tiempo necesario para que esté tierno pero conserve un sabor suave, evitando la amargura que genera una cocción excesiva. Luego, se mezcla con una salsa blanca cremosa, queso rallado y especias que aportan un toque especial. La masa resultante se enfría para facilitar la manipulación y se forman pequeñas bolas que se empanan para lograr una capa crujiente al freírlas.

La rapidez y facilidad de la preparación suman puntos a esta receta, que además admite diversas variaciones en ingredientes y condimentos según el gusto. Son ideales como acompañamiento, snack o incluso para una comida ligera, y su color verde vibrante las hace atractivas para cualquier mesa.

Bolitas de brócoli 2

El secreto de esta preparación está en el balance perfecto entre una salsa cremosa y una capa crujiente que conquista paladares.

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Cómo hacer unas deliciosas bolitas de brócoli en 10 minutos

Ingredientes

• 150 gramos de brócoli (unos cinco o seis arbolitos)
• 35 gramos de manteca (dos cucharadas colmadas)
• 35 gramos de harina (dos cucharadas colmadas)
• 250 mililitros de leche caliente (una taza y un cuarto)
• Sal, pimienta negra y ajo en polvo al gusto
• 35 gramos de queso rallado (tipo mozzarella o similar)
• 2 huevos grandes para el rebozado
• Pan rallado para empanar
• Aceite para freír

Preparación

El primer paso es hervir el brócoli en agua con sal durante cuatro minutos, cuidando que no se pase para evitar sabores amargos. Luego, se escurre y se machaca con un tenedor para obtener una textura uniforme. En una sartén, se derrite la manteca y se cocina la harina hasta que tome un color dorado claro, incorporando la leche caliente poco a poco para evitar grumos y lograr una salsa blanca cremosa. Se sazona con sal, pimienta y ajo en polvo y se mezcla el queso rallado hasta que se integre.

A continuación, se añade el brócoli triturado y se remueve hasta combinar todo sin necesidad de cocinar más. La mezcla se coloca en un recipiente, se cubre con papel film en contacto directo y se refrigera al menos una hora para facilitar el formado. Para el rebozado, se baten los huevos con un poco de agua y sal. Se forman bolitas con la mezcla fría, se pasan por pan rallado, luego por huevo y otra vez por pan rallado para obtener una capa doble que quedará crujiente al freír.

Bolitas de brócoli

Las recetas con brócoli son ideales para quienes buscan platos nutritivos y atractivos en tiempo récord.

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Finalmente, se calienta abundante aceite y se fríen las bolitas hasta que adquieran un color dorado intenso, unos pocos segundos bastan para que queden crujientes por fuera y cremosas por dentro. Se recomienda colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. El resultado es un plato rápido, nutritivo y delicioso que puede complementar cualquier menú.