El truco que necesitabas: cómo hacer para que no se queme el pimentón al cocinarlo

Entre los motivos por los que suele quemarse, se encuentra una temperatura de cocción demasiado elevada. Es por eso por lo que es preciso controlar y ajustar la temperatura según sea necesario para evitar que se queme. Otra de las razones puede deberse a un tiempo de cocción prolongado. El pimentón debe cocinarse solo el tiempo suficiente para que libere su sabor, color y su aroma.

Así se puede cocinar el pimentón sin que se queme

Este tip tiene su origen en la cocina hindú y, en particular, en la preparación del curry. Lo que ellos hacen, de manera muy inteligente, es humedecer las patas de especias con las que preparan este plato.

De esta forma, al agregar un poco de agua, vino o caldo al pimentón antes de agregarlo a la sartén o la olla, se conseguirá que este condimento se dore mientras el agua se evapora, sin riesgo de que se queme o pierda su aroma y sabor.

Se recomienda también no agregar el pimentón directamente sobre el aceite caliente de la sartén, ya que podría quemarse antes de que el resto de los ingredientes de la receta se cocinen debidamente. Por este motivo, es mejor agregar el pimentón después de saltear los demás ingredientes y no antes. Tener en cuenta que se debe agitar y remover la sartén con regularidad para distribuir el calor y que el pimentón se dore de manera uniforme.