El bocado ideal: receta paso a paso para hacer unos crocantes buñuelos de cebolla

Ingredientes para los buñuelos de cebolla o pakoras

• Cebolla morada, cortada en tiras finas. 3 u
• Sal entrefina. A gusto
• Harina de garbanzos. 6 a 8 cucharadas
• Cilantro. 1 puñadito picado grueso
• Pimienta negra, coriandro, comino, jengibre seco. A gusto
• Agua. c/n
• Ajo. ½ diente
• Aceite de girasol. c/n para freirSalsa:
• Yogurt natural. 1 pote chico
• Ajo rallado. ½ diente
• Sal y pimienta negra. A gusto
• Salsa de ají picante. A gusto

Preparación de los buñuelos de cebolla o pakoras

1. En un bol poner la cebolla, un poco de sal y frotar un par de minutos para que vaya “sudando”.
2. Agregar condimentos y harina de garbanzos.
3. Mojar con un poco de agua mezclada con el ajo rallado. Ir mezclando con las manos hasta que se forme un engrudo chicloso.
4. Tomar porciones con los dedos o entre dos tenedores y freír hasta dorar.
5. Escurrir en papel absorbente y servir con la salsa.