El alimento prohibido que consumimos y que hace muy mal al corazón, según un prestigioso cardiólogo

El especialista recomienda reemplazar las carnes rojas por pescados u otros alimentos ricos en proteínas de origen vegetal, como los frutos secos, las legumbres o las semillas. En particular, alertó sobre un tipo específico de carne procesada que, según indicó, es altamente perjudicial y potencialmente cancerígena.

Cuál es el alimento que le hace mal al corazón

La carne roja procesada que más afecta la salud del corazón es el tocino, también conocido como panceta o bacon, muy popular en todo el mundo, y que en los últimos años se difundió en Argentina como ingrediente fundamental de muchas comidas rápidas, en especial las hamburguesas y las papas fritas con queso cheddar.

Según el cardiólogo William Li y la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer, el consumo diario de tocino eleva el riesgo de sufrir diabetes, cáncer y problemas cardíacos. Como es un alimento muy salado y con alto contenido de sodio, también puede provocar problemas renales, hipertensión arterial o retención de líquidos.

Al ser una carne procesada, el tocino contiene nitratos y nitritos que se usan para ayudar a conservarlo y mantener su color. Cuando se cocinan a altas temperaturas, estos componentes pueden transformarse en nitrosaminas, un compuesto que según la Organización Mundial de la Salud (OMS) es potencialmente cancerígeno.

Li aclaró que esto no significa que haya que eliminar completamente el tocino de la dieta: puede consumirse, pero de manera muy ocasional, y definitivamente no todos los días.