Cada autor interpreta a este fruto seco con diferentes texturas y acompañamientos, desde helados artesanales y postres innovadores hasta tartas y cannolis, los amantes del pistacho tienen múltiples opciones para deleitarse.
Conoce cómo disfrutar del mejor sabor del pistacho.
El Día del Pistacho se puede celebrar con una variedad de propuestas gastronómicas en distintos restaurantes y cafés de Buenos Aires, cada uno con su propia interpretación de este delicioso fruto seco. Conoce los seis mejores espacios gastronómicos para poder llevar al paladar al siguiente nivel.
Jopo, en Villa Urquiza, destaca con su Flat Croissant relleno de crema de pistacho casera y helado de pistacho, así como un espeso milkshake de pistacho. Mago, en Belgrano, combina el helado de pistacho con una tapa de macaron y salsa inglesa de chocolate, creando una experiencia única de sabores y texturas.
Por otro lado, Dolce, en San Isidro, ofrece un helado de pistacho elaborado con una minuciosa selección de ingredientes y un proceso de pasteurización y maduración que garantiza una textura cremosa y un sabor auténtico. Merienda, en Palermo, sorprende con su torta flan de pistacho, una combinación de texturas que incluye una base de galletitas Lincoln con chocolate blanco y una mousse de caramelo.
Joaquín Vasco, en Nordelta y Recoleta, presenta su tarta de queso de pistacho, una fusión de crema de queso y pistacho natural, sin colorantes ni aditivos. Finalmente, Biasatti, en Belgrano, ofrece su cannoli siciliano con pistachos, una masa crujiente rellena de ricota de oveja y decorada con pistachos trozados, ideal para acompañar con un ristretto o espresso al estilo italiano.
Con una propuesta amplia que incluye heladería y cafetería de especialidad, Jopo ofrece una experiencia única y artesanal. Sus helados son elaborados desde cero, utilizando ingredientes frescos y naturales, y también destaca en su propuesta de café de especialidad con granos colombianos, brindando una selección de bebidas que incluyen opciones tradicionales y originales.
La Propuesta: Para festejar el Día del pistacho, son varias las preparaciones que destacan en la carta, pero uno de los recomendados es el Flat Croissant, un hojaldrado de tamaño XL, relleno con crema de pistacho casera y decorado con una generosa porción de helado de pistacho y frambuesas. Otra opción disponible es su milkshake que incluye una generosa bocha de helado de pistacho y leche. Se mezcla en licuadora hasta quedar bien espesa y cremosa, y se sirve en un vaso alto lista para disfrutar.
En una esquina del barrio de Belgrano, Mago ofrece una propuesta gastronómica que combina lo mejor de la parrilla argentina con ingredientes frescos y de alta calidad. Su menú sorprende con sabores auténticos y platos elaborados artesanalmente. Los comensales pueden disfrutar de cortes de carnes, guarniciones, ensaladas, y vinos seleccionados por la sommelier Marcela Rienzo y una interesante sección de postres.
La Propuesta: para destacar los sabores y los ingredientes de la temporada, la carta suma helado de pistacho. De textura suave y cremosa, se presenta en un plato amplio y se corona con una delicada tapa de macaron, se añade una salsa inglesa de chocolate elaborada de manera casera y avellanas tostadas. La combinación de sabor y texturas proporcionan un equilibrio a la preparación, convirtiendolo en una opción original y recomendada.
Dolce, la heladería de la cadena de restaurantes Blossom, ofrece al público más de 20 sabores de helados artesanales que destacan por su calidad y cremosidad. La clave del éxito de sus cremas heladas está en la selección minuciosa de ingredientes frescos y de alta calidad como frutas, frutos secos, cacao y crema. Además de los clásicos helados, Dolce presenta opciones innovadoras como sus bombones y paletas heladas con diseños únicos. La propuesta se complementa con sus opciones de pastelería artesanal, cafés, batidos y opciones para desayunos, almuerzos y meriendas.
La propuesta: una de sus cremas heladas más cotizadas es la de pistacho. Este helado se elabora mediante un proceso que incluye la pasteurización y la maduración de las cremas durante 12 horas, logrando así una cremosa textura y un sabor auténtico. La pasta de pistacho, hecha en sus propias instalaciones, se produce a partir de pistachos sanjuaninos que son tostados, pelados y procesados hasta obtener una harina, la cual se refina en un molino de piedra para crear una pasta homogénea de alta calidad. Además, en la carta figuran alternativas como bombones y paletas rellenas de helado de pistacho, recubiertas con chocolate blanco y trozos de pistacho, así como el Affogatto, una combinación de helado de pistacho, chocolate blanco y un shot de espresso.
En frente de la plazoleta William Morris en Palermo, Merienda replica los sabores de la infancia de manera única. Sabores tradicionales que se elaboran artesanalmente y disponibles para disfrutar en cualquier momento del día. Su propuesta de café de especialidad de la marca Drupa, acompaña a la perfección cualquiera de las opciones de la carta.
La propuesta: la torta flan de pistacho se destaca por una combinación única de texturas. Elaborada con pistachos de calidad premium, el relleno cremoso se logra a partir de una cocción a baja temperatura a baño María. La base es de galletitas Lincoln con chocolate blanco, y por encima se acompaña con una mousse de caramelo, que suma una capa extra de textura. Se puede pedir por porción o pedir entera para llevar y celebrar en casa.
En sus sucursales de Nordelta y Recoleta, la pastelería premium Joaquín Vasco deleita a sus visitantes con su única especialidad: la tarta de queso española. Un homenaje a una receta tradicional de la cocina ibérica que utiliza ingredientes de primera calidad y que se presenta en diferentes sabores, la clásica de queso, dulce de leche, chocolate belga, y ediciones limitadas de frambuesa, chocolate blanco y mantecol.
La propuesta: Para conmemorar su día, Joaquín Vasco ofrece la tarta de queso de pistachos, una de las más vendidas en ambos salones. Lleva una crema 100% artesanal de este fruto, natural, sin colorantes ni aditivos, que se fusiona con la crema de quesos para lograr un sabor delicioso y equilibrado, donde cada ingrediente es la estrella. El toque final: una cobertura de pistachos en su superficie. Se puede pedir en porciones, formato chico, mediano, para take away, o disfrutar junto a un café de especialidad Juan Valdez, en su sede porteña.
En Biasatti, el mercado de pastas italianas y restaurante dirigido por los chefs Milton Bertoni y Stefanía Langford predominan recetas típicas de su cocina, con productos de primera línea y sello de autor, sin perder su esencia ni tradición. Abundan propuestas de antipasti, pastas frescas y caseras al estilo italiano, sándwiches gourmet muy tentadores, y una interesante selección de postres clásicos para endulzar la mesa para después del almuerzo o cena.
La propuesta: En el apartado dulce de Biasatti no puede faltar uno de sus postres más populares: el cannoli siciliano con pistachos. Se trata de una masa dulce frita y muy crujiente al paladar, rellena de ricota de oveja, sellada y decorada con pistachos trozados en sus extremos. Para el momento del café, la casa recomienda acompañarlo con un buen ristretto o expreso, al estilo 100% italiano, con notas de cereza, chocolate blanco y moras.
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