Cuál es el restaurante que fusiona gastronomía, arte y arquitectura en Saavedra

La propuesta de Idilio no se agota en la cocina, se trata de un viaje arquitectónico y emocional que lleva al visitante a través de un recorrido que va de la oscuridad a la luz, a lo largo de sus tres niveles. Cada uno de estos ambientes ha sido diseñado para crear una atmósfera única, estimulando los sentidos de forma gradual y envolvente, invitando a una experiencia sensorial profunda y progresiva.

Respecto a la gastronomía, Sebastián Iraola -con más de 20 años de trayectoria sobre sus espaldas- lidera los fuegos de Idilio. Su enfoque, que combina innovación y autenticidad, se traduce en una propuesta culinaria sofisticada pero accesible, pensada para sorprender sin perder cercanía.

Qué pedir en Idilio

Su carta celebra los sabores genuinos y ofrece variantes para todos los paladares. Entre los principales sobresalen el risotto de azafrán y cabutia, cremoso y aromático, acompañado de un mix de hongos y queso parmesano rallado; el rack de ojo de bife, de 1 kg aproximadamente, tierno y jugoso, servido con papas rotas crujientes y una salsa criolla especial; el abadejo a la parrilla, de gusto suave, que sale con vegetales frescos de estación, alcaparras y una manteca de salvia; y los fucciles con frutos de mar —langostinos, almejas y mejillones—, en una delicada emulsión de manteca, aceitunas negras, alcaparras y albahaca fresca.

Para comenzar, entre sus entradas resaltan las croquetas de kale con lactonesa de huacatay y crujientes chips de plátano; y las mollejas laqueadas servidas sobre un suave puré de boniato, con tomates confitados, cebolla caramelizada a la plancha y una salsa agridulce que realza cada bocado. En el capítulo de los postres, los clásicos se llevan el protagonismo, como el volcán de dulce de leche, que lleva a la mesa con helado artesanal de banana y crujiente granola casera; la marquise de chocolate y naranja con crema inglesa y gajos de naranja; y el tradicional panqueque de dulce de leche, que sale con crema neutra, ralladura de lima y frutas de estación.

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La coctelería, a cargo del bartender Ariel de la Cruz, es uno de los grandes atractivos del lugar. Entre los favoritos de la carta se destacan Idilio —una mezcla equilibrada de Gin Tanqueray Royale, Aperol, cordial de naranja, almíbar y limón— y Purgatorio, elaborado con Absolut Pear, almíbar de frutos, lima fresca y almíbar de durazno. Completan la propuesta sofisticados mocktails -cócteles sin alcohol-, como el refrescante Thyme Citrus y el envolvente Aurora. Para los amantes de los clásicos, la carta de bebidas ofrece una cuidada selección de reconocidas etiquetas de vinos.

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Idilio es una invitación para quienes buscan redescubrir el placer de comer y dejarse llevar por un entorno donde el diseño, la luz y los sabores se entrelazan en una experiencia sensorial única.

Dónde queda Idilio

Está en Av. García del Río 2957, en el barrio de Saavedra. Abre de martes a domingo de 20 a 00 h y próximamente también al mediodía.

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Cómo llegar a Idilio

Tienen paradas en la cercanía las líneas de colectivo 19, 60, 68, 151, 152, 161 y 168. A varias cuadras se ubica la estación Saavedra del Tren Mitre.