Cuál es el corte de carne rico y barato que es ideal para hacer en el asado y pocos conocen

Qué corte de carne barato es una opción recomendada para hacer en el asado

Un corte de carne económico y versátil, ideal para la parrilla, plancha, cacerola u horno, es la manta de asado.

Este corte incluye partes como el costillar, vacío, entraña y matambre de la vaca, y en algunas carnicerías puede encontrarse con hueso.

Al momento de elegir este corte, es clave verificar que la carne tenga un color rojo brillante y no opaco, lo que asegura frescura y ternura. Actualmente, la manta de asado tiene un precio aproximado de $6.670 por kilo en carnicerías y supermercados.

Cuánta cantidad de carne se calcula por persona para un asado

Al planificar un asado, es crucial calcular correctamente la cantidad de carne para evitar quedarse corto o excederse. Esto dependerá de factores como los cortes elegidos, el perfil de los comensales y sus preferencias.

En promedio, se recomienda asignar 500 gramos de carne por persona para quienes disfrutan plenamente del asado. Para aquellos con un menor consumo de carne o que prefieren más acompañamientos, puede ajustarse a 300-400 gramos por persona.

En cuanto a las achuras, como mollejas, chinchulines y riñones, que suelen servirse como entrada o complemento, es aconsejable calcular entre 200 y 300 gramos por persona. Este equilibrio garantizará una experiencia satisfactoria para todos los asistentes.