Crocantes y adictivas: la receta paso a paso para hacer berenjenas fritas

Se acercan las fiestas de fin de año y, si bien hay clásicos infaltables, también está bueno sorprender a la familia con alguna receta novedosa. Y qué mejor para eso que estas berenjenas fritas crocantes y adictivas que se pueden servir con unos hilos de miel y un toque de menta fresca.

Con esta cocción, quedan crujientes y doradas por fuera y tiernas por dentro, y son una opción ideal para reemplazar las típicas berenjenas en escabeche. También son ideales para sumar a la picada y comer tipo snack.

Ingredientes para preparar las berenjenas fritas

• Berenjenas chicas: 3 unidades.
• Harina de garbanzos.
• Harina común.
• Miel.
• Hojas de menta.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Aceite para freír.

Preparación de las berenjenas fritas

• Cortar a lo largo las berenjenas con piel. Agregar sal y dejar reposar unos 20 minutos.
• Rebozar algunas con harina de garbanzos y otras con harina común.
• Freír en abundante aceite y sacarlas bien doradas.
• Secar con papel absorbente y colocar en un plato.
• Tirarles hilos de miel y decorar con hojas de menta.