Cómo hacer una pizza en la air fryer de forma sencilla: ingredientes y paso a paso

Cómo hacer una pizza en la air fryer

La clave para una perfecta elaboración está en la técnica de la doble cocción dentro de la freidora. Al precocinar la masa sola antes de añadir los ingredientes, nos aseguramos de que el centro no quede crudo y que no se hunda con la salsa y la mozzarella. Es una técnica infalible para quienes buscan una pizza más crocante.

Ingredientes

Para la masa

• 250 g de harina 0000.
• 1 cucharadita de sal.
• 10 g de levadura fresca.
• 100 ml de agua (cantidad necesaria).

Para la pizza

• 5 cucharadas de salsa de tomate.
• 150 g de queso mozzarella.
• Orégano fresco a gusto.

Preparación

1. Colocar la harina en un bol, realizar un hueco en el centro y distribuir la sal por los bordes externos. En el centro, colocar la levadura disuelta en el agua. Comenzar a integrar desde el medio hacia afuera hasta formar una masa tierna. Si la mezcla lo requiere, añadir un pequeño chorro extra de agua.
2. Trabajar la masa sobre la mesada con energía hasta obtener un bollo liso, elástico y homogéneo.
3. Tapar el bollo con un paño limpio y dejar que duplique su tamaño en un lugar cálido. Una vez levado, desgasificar suavemente con los nudillos, realizar un pliegue y volver a armar el bollo para una segunda fermentación hasta que vuelva a duplicar su volumen.
4. Estirar la masa teniendo en cuenta el diámetro de la canasta de tu freidora de aire. No debe quedar demasiado gruesa para asegurar una cocción pareja.
5. Colocar la masa sola en la canasta y cocinar durante 4 minutos a 190°C.
6. Retirar la canasta, dar vuelta la masa para que la base quede bien crocante y añadir la salsa de tomate junto a la mozzarella.
7. Volver a introducir en la airfryer y cocinar entre 7 a 10 minutos adicionales, o hasta que el queso esté completamente derretido y los bordes se vean dorados.
8. Retirar, espolvorear con orégano fresco y servir.