Adiós a la carne: cuál es el alimento con muchas proteínas que recomienda Harvard y genera muy pocas calorías

Qué alimento reemplaza a la carne con su alto contenido proteico según Harvard

En un artículo publicado por la Universidad de Salud Pública de Harvard se detallan las bondades del tofu como alternativa al aumento del consumo de carne si se desea llevar una dieta rica en proteínas.

En ese sentido, la institución norteamericana explica que este alimento se elabora a base de soja, agua y coagulantes y que puede incluirse en un sinfín de combinaciones gastronómicas. Su perfil nutricional es un aspecto a destacar, pues Harvard señala que aporta proteínas, calcio, cobre, magnesio y selenio. No obstante, es importante considerar que la cantidad de nutrientes variará en función de la marca que se escoja.

De la misma manera, se explica que el tofu es bajo en calorías en relación con otras fuentes de proteína, pues si bien es rico en grasas, la mayor parte de ellas son del tipo poliinsaturado, que destaca por sus beneficios para la salud del corazón.

Cómo incluir el alimento recomendado por Harvard en tu dieta

A la hora de incluir tofu a tu alimentación diaria, son varias las opciones por las que es posible optar. Aquí te brindamos algunas ideas para que puedas agregarlo a tus comidas con facilidad:

• Salteado con verduras
• Dentro de ensaladas
• En batidos, como un aditivo cremoso
• Revuelto
• A la plancha
• En sopas