Fuerte aumento en el precio de la carne: cuánto cuesta hacer un asado clásico para 4 o 6 personas

El aumento del 15% en los distintos cortes de carne, empujado por una menor oferta de hacienda y un aumento de las exportaciones, volvió a impactar en los costos del asado, el clásico de los argentinos en el fin de semana.

Aun con algunas jornadas de calma en los precios mayoristas, en los mostradores no hubo respiro: las ventas se mantienen, pero el ticket final subió con fuerza.

Con este escenario, organizar un asado para 4 o 6 personas se volvió un ejercicio de bolsillo más exigente. A partir de precios relevados en carnicerías de barrio y cadenas, se estimó el costo total, incluyendo carne, pan, verduras, bebidas y postre.

Los números de la carne

• En carnicerías de barrio, un asado promedio para 4-6 personas queda así:

2 kilos de asado: $33.600

1 kilo de vacío: $19.000

1 kilo de chorizo: $8.500

1 bolsa de carbón o leña: $4.500

Total: $65.600

• En cadenas de carnicerías, el costo sube con claridad:

2 kilos de asado: $35.400

1 kilo de vacío: $24.000

1 kilo de chorizo: $11.590

Carbón: $5.500

Total: $76.490

• Acompañamientos y bebidas

A los cortes se suman los clásicos extras del ritual:

Pan (1 kilo): $7.500

Tomate (1 kilo): $3.840

Lechuga (1 kilo): $2.420

4 gaseosas: $11.960

4 cervezas premium: $12.760

Helado (2 kilos): $36.000

Total extras: $74.480

El costo final del asado

Con todos los elementos sobre la mesa, el gasto total estimado queda así:

Carnicería de barrio: $65.600 + $74.480 = $140.080

Cadenas de carnicería: $76.490 + $74.480 = $150.970