El pan aumentará en junio: el nuevo precio del kilo

El precio del kilo se incrementará hasta 12% desde el 1° de junio próximo y podría llegar hasta los $750 en algunas panaderías.

El presidente de la Federación de Panaderos de la provincia de Buenos Aires, Raúl Santoandré, anticipó que el costo del pan aumentará desde el próximo mes y detalló los nuevos valores: "A partir del 1° de junio en algunas panaderías el pan aumentará un 9% y en otras un 12%, de acuerdo a si trabajan con harina del fidecomiso o no".

En diálogo con eltrece, el dirigente explicó que el pan con harina subvencionada se venderá a $650 y podría alcanzar los $750 en las panaderías que no utilicen harina subsidiada. De esta manera, habrá un incremento sobre el valor actual, que es de $580 por kilo.

En tanto, Santoandré expresó que cuando salió el fideicomiso "la harina tenía que tener 28% de gluten. Hoy, con la transformación del ese fidecomiso, no importa el gluten y te lo dan con 22, que es harina para galletitas y no sirve para hacer panificados. Hay que agregarle aditivos para poder trabajarla".

"El precio de la harina no subsidiada está en aumento, entonces hay una incertidumbre en nuestro sector de saber hasta cuándo se va a poder sostener esta situación", advirtió en este sentido.

Los precios de otros productos

El presidente de la Federación de Panaderos de la provincia de Buenos Aires, Raúl Santoandré, también se refirió a los valores de otros productos, como las facturas. "Según cómo se elaboren, varía el precio de acuerdo con el dulce de leche que se usa, o si se utiliza margarina premium. Hoy 50 kilos de azúcar valen entre $23.000 y $25.000 y el cajón de huevos está $15.000. Pero con la inflación, no hay precios de referencia", manifestó.

Las expresiones del dirigente se llevaron a cabo después de que la Secretaría de Comercio el lunes último haya fijado un incremento del 6% en el precio de referencia del trigo y sus productos derivados para mayo próximo, lo que representa un aumento acumulado del 25,1% para los primeros cinco meses del 2023.

La decisión se llevó a cabo en el marco del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino, creado en marzo de 2022, con el objetivo de "garantizar un valor de referencia en el mercado interno que permita conservar una estabilidad en la participación de la bolsa de harina como componente del costo de los productos que de esta se derivan".

Según se dispuso, los nuevos valores sin impuestos ni costos de energía a la salida del molino son de $41.986,42 por tonelada de trigo y $1.991 para la harina común 000 en envases de 25 kilos. La Secretaría de Comercio señaló que el alza es del 65,9% desde mayo de 2022, por debajo de la inflación.