El invento millonario que revolucionó al mundo del café: de qué se trata

Buscando llegar a la mejor preparación para sorprender a su esposa, llegó a encontrar un método que cambió la industria cafetera.

Un ingeniero suizo transformó la industria cafetera global con un invento nacido del deseo de complacer a su esposa italiana. Eric Favre, impulsado por la búsqueda de la taza perfecta de café, desarrolló un sistema de cápsulas que terminaría cambiando para siempre la forma de consumirlo, incorporando un método sencillo y rápido para elaborarlo.

La historia de Nespresso comenzó en 1975, cuando, motivado por las críticas constructivas de su esposa Anna-Maria sobre sus intentos de preparar un auténtico ristretto italiano, emprendió un viaje de investigación por las cafeterías italianas. Esta búsqueda lo llevaría a descubrir un principio fundamental: la incorporación de aire en el proceso de preparación mejoraba significativamente el sabor del café.

Lo que inicialmente fue un proyecto personal para satisfacer el gusto y preferencia de su pareja, se convirtió en una innovación que generaría millones en ganancias. A pesar del escepticismo inicial de Nestlé, su persistencia culminó en el lanzamiento de un producto que redefinió el mercado del café premium para consumo hogareño.

Eric Favre

El origen de las cápsulas de café Nespresso

La trayectoria de Eric Favre hacia su revolucionario invento comenzó en su juventud, influenciado por un entorno familiar donde la innovación era protagonista. Graduado de la prestigiosa École Polytechnique Fédérale de Lausanne, eligió unirse a Nestlé en lugar de seguir el camino esperado hacia la NASA, una decisión que resultaría fundamental para el futuro del café.

El momento decisivo llegó durante un viaje por Italia junto a su esposa. La observación meticulosa de los baristas manipulando las máquinas de café le reveló la importancia de la aeración en el proceso de extracción. Este descubrimiento lo llevó a desarrollar un sistema que incorporaba aire para potenciar el sabor de la bebida.

cápsulas nespresso

En 1976, tras numerosos experimentos realizados en secreto, patentó su innovador sistema de cápsulas. Sin embargo, Nestlé, enfocada entonces en el café instantáneo, inicialmente rechazó el proyecto. La persistencia del inventor encontró eco en Japón, donde su idea fue mejor recibida, lo que eventualmente llevó a Nestlé a reconsiderar su posición.

El lanzamiento oficial de Nespresso en 1986, inicialmente dirigido al mercado corporativo en Suiza, Alemania e Italia, marcó el comienzo de una nueva era en el consumo de café. La posterior reorientación hacia el mercado de lujo doméstico lo llevó al éxito, alcanzando ventas millonarias en la década del 2000.

DEJA TU COMENTARIO: