Por qué las freidoras de aire podrían generar peligro para tu salud: casi nadie lo sabe

Aunque no existe evidencia contundente que confirme un vínculo directo entre el consumo habitual de acrilamida y el desarrollo de cáncer en humanos, los especialistas recomiendan moderación. El riesgo no está exclusivamente en las air fryer, sino en cualquier técnica de cocción que exponga los alimentos a altas temperaturas por tiempos prolongados.

Por qué la freidora de aire puede causar cáncer

El debate gira en torno a si las air fryer producen más acrilamida que otros métodos. La comparación con la fritura convencional muestra que, en algunos casos, generan menores niveles, aunque siempre más elevados que técnicas como el hervor o la cocción al vapor. La clave está en los alimentos elegidos, la temperatura y el tiempo de exposición.

Para minimizar riesgos, se aconseja no superar los 180 °C, evitar que las comidas se doren en exceso y, en el caso de las papas, remojarlas previamente en agua. Esta práctica puede reducir la formación del compuesto en hasta un 40 %. También se sugiere no recalentar varias veces los mismos alimentos fritos, ya que eso potencia la acumulación de sustancias dañinas.

La Academia Española de Nutrición y Dietética también advierte sobre posibles componentes tóxicos en algunos materiales de fabricación. Por eso recomienda verificar que las bandejas de cocción no contengan PFOA, BPA ni coberturas de teflón, compuestos que podrían liberar residuos al exponerse a altas temperaturas.

En conclusión, las freidoras de aire no son por sí mismas una amenaza comprobada, pero su seguridad depende de un uso responsable y de la elección de equipos libres de materiales peligrosos. La prevención y una alimentación equilibrada continúan siendo las mejores herramientas para cuidar la salud.