La Supersopa, una iniciativa argentina para combatir el hambre

Un alimento nutritivo que fue creado por alumnos de la Universidad Nacional de Quilmes en 2002 y que volvió a cobrar relevancia en el marco de la crisis actual.

Sabrosa, duradera y nutritiva. La Supersopa es un alimento creado por alumnos de la carrera de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Nacional de Quilmes (UNQ) en 2002, en el marco de la crisis alimentaria que azotó a la Argentina en aquellos meses posteriores al estallido que se llevó puesto al gobierno de la Alianza.

A partir de esta nueva crisis ocasionada por el gobierno de Cambiemos (2015-2019) y de las consecuencias que trajo la pandemia de Covid-19, la Supersopa volvió a cobrar relevancia en barrios y comedores populares.

"Es un producto alimenticio nutritivo que se compone con todas las proteínas, ya sea animales o vegetales. Es completo en toda su formulación, ya que tiene carne, arroz, legumbres, cereales, verdura... Tiene todo en un plato", explicó Alejandra Zinni, Directora del Departamento de Ciencia y Tecnología de la universidad, en diálogo con el periodista Fernando Soriano.

"La producción de la Supersopa está íntimamente relacionada con los períodos que atraviesa la Argentina. En épocas de crisis incrementamos mucho la producción. En épocas en que las crisis disminuyen, esa producción es considerablemente menor, pero siempre estamos presentes en el territorio porque es un aporte que también hace la universidad a la sociedad", agregó Zinni.

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