Este restaurante de Buenos Aires fue elegido entre los más prestigiosos del mundo

Aramburu, un restaurante ubicado en el barrio porteño de Recoleta, ingresó al destacado portfolio Relais & Châteaux, una asociación que reúne a los hoteles y locales gastronómicos más prestigiosos a escala internacional.

El nuevo miembro del selecto grupo está ubicado en la calle Vicente López al 1.600, en el Pasaje del Correo, y fue considerado "elegante y pintoresco".

Los platos de su chef, Gonzalo Aramburu, combinan la cocina porteña con raíces nacionales. Resalta las técnicas de gastronomía molecular y eleva el nivel de sofisticación mediante la introducción de elementos químicos, espumas, aires y elaboraciones al vacío para enriquecer sus platos.

Según destaca su sitio web, el cocinero aprendió "en los mejores restaurantes de Europa, Nueva York y Chicago" y se desempeñó en cocinas notables como las de Charlie Trotter, Daniel Boulud, Joël Robuchon y Martín Berasategui, entre otras.

Embed

Aramburu cuenta con una arquitectura de entre finales del siglo XIX y principios XX, donde resaltan los "tonos oscuros sofisticados de la decoración y la iluminación tenue". Según destaca Relais & Châteaux, el local ofrece un menú degustación de 20 platos, que es servido en un "dinamismo de la cocina abierta".

En su carta pueden encontrarse platos como tartar de ciervo; bocados de merengue, garbanzo, cebolla y nabo; cremoso de espárragos y bocados de remolacha, cabra y ciruela, que pueden ser acompañados por los más selectos vinos.

El precio promedio para comer en Aramburu es $25 mil para el menú degustación, con maridaje de vinos incluido.

"Con mucho orgullo y alegría queremos compartir esta gran noticia con ustedes: Aramburu fue elegido para sumarse a la familia Relais & Châteaux, la organización que nuclea a los restaurantes y establecimientos más prestigiosos del mundo", publicó en Instagram la cuenta oficial del local.

"Nos honra formar parte de una tradición que promueve la diversidad cultural y culinaria del planeta, con originalidad y respeto por las tradiciones. Es la esencia de nuestro proyecto: trabajar en alianza con los productores locales para reconectar con la historia de la tierra y brindar una propuesta en la que el ambiente y la hospitalidad completan una experiencia gastronómica única", añadió.

Embed

Qué es Relais & Châteaux

Creada en 1954, Relais & Châteaux se autodefine como una asociación de "550 hoteles y restaurantes únicos e independientes, dirigidos por hombres y mujeres motivados por la pasión de sus oficios y muy unidos a la autenticidad de las relaciones que establecen con sus clientes".