A lo largo de los años, diversos estudios han demostrados cuáles son los alimentos que debemos ingerir para llevar una vida sana. Dentro de los nutrientes y proteínas que debemos consumir, se encuentran las grasas las cuales reciben el nombre de saludables y que se pueden incorporar en nuestra dieta consumiendo distintas comidas. En este sentido, un experto de la universidad de Harvard reveló mitos y verdades sobre el consumo de ellas.
Un estudio de Harvard reveló los mitos y las verdades sobre el consumo de las grasas
El doctor Carlos Jaramillo explica que lo más importante es la calidad y el tipo de grasa que consumimos y que nuestras dietas no deben excluirlas sino que se debe hacer una correcta elección.
El doctor Carlos Jaramillo, especialista en medicina funcional, explica que hay algunas creencias de que las grasas contribuyen al bloqueo de arterias y problemas cardíacos, sin embargo, sostiene: “No todas las grasas son perjudiciales. Nuestro cuerpo necesita grasa para funcionar correctamente, ya que desempeña roles cruciales como la absorción de vitaminas, la construcción de células cerebrales y la producción de hormonas”.
También se debe tener en cuenta que hay señales de que estamos consumiendo grasa en exceso y ellas pueden ser el aumento de peso y problemas digestivos como estreñimiento o dolor de vesícula. Es por eso que se debe estar atento a estos síntomas y ajustar la dieta en consecuencia para mantener un equilibrio saludable.
Qué grasas son perjudiciales para la salud según Harvard
“Las grasas trans y ciertas grasas saturadas, a menudo encontradas en alimentos ultraprocesados, deberían ser evitadas. Estos tipos de grasas pueden alterar el perfil lipídico y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares”, explica Jaramillo.
Por otro lado, explica que aunque las grasas son esenciales, el tipo y la cantidad de grasa que consumimos pueden afectar nuestra salud.
No obstante, sostiene que el consumo excesivo de cualquier tipo de grasa, incluso aquellas que reciben el nombre de saludables como el aceite de oliva o de coco, puede ser problemático. “Un exceso puede llevar a un aumento de peso inexplicable y alteraciones en el perfil lipídico. Es fundamental moderar la cantidad para evitar efectos adversos en la salud”, asegura el profesional.
Cómo incorporar las grasas a tu alimentación según Harvard
El especialista de Harvard, indica que “lo importante es la calidad y el tipo de grasa que consumimos, no solo la cantidad. Las dietas no deben excluir las grasas, sino elegir las adecuadas y en las proporciones correctas”.
Por otro lado, incorporar las grasas saludable en nuestra alimentación ayuda a reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares. En este sentido, asegura: “Por ejemplo, reemplazar un pequeño porcentaje de calorías de grasas saturadas por grasas insaturadas, como el aceite de oliva, puede disminuir el riesgo de problemas cardíacos hasta en un 25%”.
Para evitar el consumo de grasas que hacen daño, el experto recomienda “eliminar los ultraprocesados y optar por fuentes de grasa natural como lácteos de calidad y aceites no refinados es esencial”.
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