Un corte de carne barato se está volviendo viral y es una receta que funciona para Navidad y Año nuevo: de cuál se trata

Cuál es el corte de carne barato ideal para una receta especial en las fiestas

El corte de carne barato y que es ideal para la cena de las fiestas de fin de año es el lomo de cerdo. Este se puede hacer relleno, convirtiéndose en una opción ideal ya que, además de económico, es muy sabroso.

El secreto para lograr un gran plato es abrir la carne a lo largo y rellenarla con una mezcla de ajo, aceite de oliva y especias. Al hacer esto, logramos que cada bocado de esta pieza esté lleno de sabor y aromas únicos. Además, al ser versátil se puede acompañar con cualquier tipo de preparaciones. Se puede acompañar con salsas agridulces, frutas, hierbas frescas o incluso frutos secos. En cuanto a su cocción, el lomo de cerdo puede hacerse a la parrilla, al horno o en la sartén.

Para conocer un poco más sobre esta pieza, debemos mencionar que proviene de la parte más tierna y magra del cerdo, ubicada en la zona de la espalda y es muy apreciada por su suavidad y bajo contenido de grasa.

Cómo es la receta del lomo de cerdo relleno

Para preparar un lomo de cerdo relleno, vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• 1 lomo de cerdo
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 100 gramos de jamón cocido en trozos pequeños (opcional)
• 100 gramos de queso cremoso (opcional)
• 1/2 taza de caldo de carne o agua

Para su elaboración, se deben seguir las siguientes instrucciones:

• Limpiá bien la pieza y abrila a lo largo con un cuchillo bien afilado. No la cortes completamente y tené cuidado de no perforarlo para poder rellenarlo bien.
• Agregá sal, pimienta y orégano por dentro y por fuera.
• En un recipiente mezclá zanahoria rallada, pan rallado, huevo, ajo picado, pimentón, sal y pimienta. Luego colocá esto en el centro del lomo que se encuentra abierto.
• En una sartén grande vas a calentar aceite y dorar el lomo relleno por todos lados hasta que quede bien sellado. Luego, agregá un poco de caldo de pollo o agua, tapa la sartén y cociná a fuego bajo durante 40 minutos.
• Dejalo reposar unos minutos y luego podés cortarlo.