Hacer la torta chajá no es complicado, pero es cierto que lleva varios pasos y una variedad de ingredientes interesantes. Para que no te olvides de ninguno, aquí te dejamos un apunte detallado para cocinar este exquisito postre.
Ingredientes
Bizcochuelo casero
- Huevos 6 unidades.
- Azúcar 180 grs.
- Harina 180 grs.
- Esencia de vainilla1 cdta.
Para el relleno y decoración
- Duraznos en almíbar 1 lata.
- Dulce de leche repostero 500 grs.
- Merenguitos 1 bolsa.
- Crema de leche 500 grs.
- Azúcar 50 grs
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Preparación
Para el bizcochuelo
- Batir los huevos con el azúcar y la esencia con batidora eléctrica hasta que estén a punto letra.
- Agregar los secos tamizados en tres partes e incorporar con movimientos envolventes.
- Volcar en un molde enmantecado y enharinado con mucho cuidado y hornear a temperatura media por 50 minutos aproximadamente.
Para la crema
- Agregar el azúcar a la crema y llevar a la heladera por 20 minutos.
- Batir una vez pasado ese tiempo.
- Cortar los duraznos en gajos finos.
Armado
- Cortar el bizcochuelo en 3 partes.
- Remojar la primera con almíbar y cubrir con dulce de leche repostero (es más fácil si está a temperatura ambiente y en una manga).
- Cubrir la capa de dulce de leche con una de merengue.
- Colocar la segunda capa de bizcochuelo sobre el merengue. Humedecer con almíbar.
- Cubrir con crema chantilly y duraznos en gajos.
- Colocar la última capa de bizcochuelo.
- Cubrir la torta con crema chantilly y decorar con merenguitos rotos.
- Hacerle unos copos con pico rizado de crema y dulce de leche y decorar con algunos duraznos.
- Llevar a la heladera por 3 horas como mínimo.
