Qué corte de carne barato está siendo el más elegido y podría reemplazar al asado

Cuál es el corte de carne barato que se parece al asado y queda igual de rico

El asado de bife, también conocido como "tren de bife", es un corte apreciado por su jugosidad y sabor robusto. Su popularidad en las parrilladas argentinas se debe a la combinación ideal de carne magra, una cantidad justa de grasa y el hueso, lo que lo convierte en una opción perfecta tanto para reuniones familiares como para eventos especiales.

Este corte proviene de la parte del lomo cerca de la costilla y se presenta en piezas grandes y sabrosas. Además, su versatilidad en la cocina es otra de sus virtudes, ya que puede utilizarse en parrilladas, guisos, sándwiches o incluso a la plancha, adaptándose a distintos métodos de preparación.

Aunque su precio habitual es de alrededor de $7700, en esta temporada se ha incluido en promociones, reduciendo su costo a $6600. Este corte promete ser la opción perfecta para quienes desean disfrutar de una comida sabrosa sin que el bolsillo se vea afectado.

Cómo hacer asado de bife a las brasas

Ingredientes

• 1 pieza de asado de bife o tren de bife
• Sal gruesa
• Aceite de oliva
• Ajo en polvo (opcional)
• Romero o tomillo fresco (opcional)
• Limón (opcional)

Preparación

Comienza preparando el fuego, asegurándote de que las brasas estén bien formadas y sin llamas directas. Deben estar rojas, con una temperatura media, para que la carne se cocine de forma uniforme.

Mientras se estabiliza el fuego, saca el asado de bife del refrigerador y deja que se aclimate a temperatura ambiente para una mejor cocción. Luego coloca la carne sobre las brasas con la grasa hacia abajo y deja que se cocine por 15-20 minutos, dependiendo del grosor del corte. Este paso es crucial para que la grasa se derrita y aporte jugosidad a la carne.

Una vez cocido a tu gusto, retira el asado de las brasas y deja reposar durante 5-10 minutos, lo que permitirá que los jugos se distribuyan, logrando una carne más tierna y jugosa.