Proponen un cambio en la estructura del vino argentino para subirse a una moda mundial

Qué nueva tendencia llegó a Argentina y cambia al vino por completo

Esta "moda" que de a poco se está instalando en nuestro país, se trata de sacar el alcohol natural de esta bebida, con el fin de producir vinos desalcoholizados.

Este tipo de vino tiene una alta demanda en muchos lugares del mundo y ya se comercializa ampliamente.

“En la actualidad no hay equipos con los que se pueda producir una desalcoholización muy intensa. En eso estamos”, expresó Humberto Manzano, responsable del Departamento de Normas Analíticas Especiales del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).

Cuál es el nuevo marco legal que permite desalocoholizar el vino

Vason Group está buscando que el INV apruebe definitivamente la posibilidad de reducir casi todo el contenido de alcohol del vino, hasta llegar al 0,5%.

Aseguran que este paso no afectaría significativamente el sabor y la estructura del vino. Mientras tanto, el INV estudia con cautela y pretende evitar que avanzar en esta práctica conlleve descuidar la calidad a lo largo del tiempo.

Sin embargo, el vino desalcoholizado enfrenta varios obstáculos importantes en la actualidad, especialmente en términos de costos: muchos bodegueros de diferentes escalas están revisando cuidadosamente la veracidad de la demanda entre los importadores de estas máquinas.

Sospechan que la demanda puede no ser estable aún y temen que realizar inversiones costosas podría resultar en pérdidas significativas.