Los mejores 3 trucos para sacarle el sabor amargo a la cebolla

La técnica de cocción también influye en el sabor de la receta: si se sirven crudas o encurtidas, tendrán un gusto más amargo; por el contrario, si se preparan caramelizadas o cocidas, el sabor será más dulce. Para asegurarse de que la cebolla quede perfecta, se puede recurrir a distintas técnicas culinarias.

Cómo sacarle el sabor amargo a la cebolla

Un truco muy útil para sacarle el sabor amargo a la cebolla consiste en cortarla y, antes de sumarla a la receta que se esté preparando, colocarla por separado en un bol o recipiente con una pizca de sal y un chorrito de vinagre o jugo de limón. Es importante mezclar bien y dejarla reposar durante unos minutos. De esta manera, los ácidos del limón o vinagre neutralizarán el sabor amargo.

Otra técnica que funciona muy bien es sumergir la cebolla durante unos segundos en agua hirviendo y luego pasarla inmediatamente a otro recipiente con agua helada. Esto suavizará el gusto intenso y picante.

A diferencia de los anteriores, el tercer truco se debe aplicar al momento de la cocción y no antes: hay que cocinar las cebollas lentamente y a fuego bajo, ya que su sabor queda más suave que cuando se cocinan a fuego alto y rápido.