La receta que vas a amar en el verano: una deliciosa mermelada de tomate

El verano es la mejor época para elaborar mermelada de tomate, ya que es cuando se encuentran disponibles los tomates más frescos y jugosos. La variedad de tomates que se consiguen en esta época del año permite obtener una mermelada con un sabor más intenso y una textura más firme.

Cómo hacer la receta de mermelada de tomate

Sin duda, la mermelada de tomate es una delicia que vale la pena probar. Su versatilidad, sabor y propiedades nutritivas lo convierten en una opción ideal para disfrutar todo el año.

Ingredientes

• 1 kilo de tomates perita
• 600 gramos de azúcar
• Jugo de 1/2 limón
• 3 frascos de 360 gramos cada uno

Preparación

Para preparar una deliciosa mermelada de tomate casera, los tomates se lavan bien y se cortan por la mitad, retirando las pepitas y troceándolos. Luego, se colocan los tomates y el azúcar en una cacerola de fondo grueso, llevándolos a fuego lento hasta que hiervan, con mezclas ocasionales.

Una vez que la preparación hierva, se cocina a fuego fuerte durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente. Se añade el jugo de limón y se reduce el fuego al mínimo, continuando la cocción durante aproximadamente una hora más, verificando la consistencia de la mermelada: unas gotas se dejan caer en un plato frío y, si se fijan, está lista; de lo contrario, se cocina un poco más.

Para finalizar, la mermelada caliente se vierte en frascos previamente esterilizados y se cierra de inmediato. Así se obtiene la mermelada de tomate casera lista para disfrutar