La receta de arroz frito que te hará sentir en China: apta para principiantes

El chaw fan chino se prepara normalmente con pollo, cerdo o camarones, y se destaca por un sabor intenso y delicioso. En cada país tiene un toque distintivo con el que se identifica.

Cómo hacer arroz frito en simples pasos

Ingredientes

• 350 g de arroz
• 1 zanahoria picada muy fina
• 3 huevos grandes batidos
• ¼ de lechuga cortada
• 170 g de langostinos
• 1 diente de ajo picado fino
• 85 g de arvejas congeladas
• 1 cucharadita de caldo de pollo desmenuzado
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Primero desmenuzar con las manos el arroz blanco que se debe cocinar el día anterior.
2. Calentar aceite en una sartén a fuego vivo. Cuando empiece a calentar, añadir la mitad del arroz y cocinarlo unos tres minutos, saltear hasta que se dore ligeramente y guardar.
3. Hacer lo mismo con el resto del arroz y reservarlo junto a la primera mitad.
4. En la misma sartén, calentar aceite. Cuando esté bien caliente, agregar la zanahoria y saltear. Cuando empiece a dorarse, sacar y reservar en el mismo recipiente que el arroz.
5. Luego calentar en la misma sartén lechuga. Sazonar con una pizca de sal, pimienta y media cucharadita de caldo de pollo. Apenas la lechuga empiece a ablandarse, sacarla y juntarla con el arroz.
6. Poner los huevos batidos en una sartén y una pizca de sal. Remover y cocinar unos 45 segundos, hasta que cuajen. Mezclar los huevos en pedacitos con una cuchara y juntarlos con el arroz.
7. De nuevo en la misma sartén añadir el ajo y sumar las colas de las gambas o langostinos. Remover y sazonar con sal, pimienta y media cucharadita de caldo desmenuzado.
8. Saltear las arvejas y mezclar con el arroz. Sazonar al gusto con sal y un poco más de cubito de caldo, y servir inmediatamente toda la mezcla y a disfrutar.