Ubicado en el hotel Mío Buenos Aires, Rufino presenta nuevos platos como parte de un menú que se caracteriza por sus carnes de primera calidad y vegetales de estación trabajados con técnicas vanguardistas. Las novedades se pueden apreciar en la sección de entradas y principales, en línea con el propósito que caracteriza a esta sofisticada parrilla de Recoleta: ofrecer en cada una de sus creaciones una fusión entre lo clásico y lo innovador en honor a la cocina argentina moderna. Esto también se ve reflejado en su nuevo proveedor de carnes de novillo, Entre Todos, frigorífico con más de 30 años de calidad, esfuerzo y responsabilidad en su servicio.
Su propuesta gastronómica además invita a vivir una experiencia culinaria acompañada de una amplia oferta de coctelería de autor y 45 vinos seleccionados de diferentes regiones del país, pensados para ofrecer diversas propuestas de maridaje en un ambiente sofisticado y relajado. Están abiertos de lunes a domingos, desde las 19.30 hs.
Qué puedo pedir en Rufino
En la carta de Rufino, conformada por diversas propuestas de entradas y principales, donde sobresalen los cortes de carne típicos de la gastronomía nacional y postres con notable influencia argentina, se incorporaron nuevos platos que vale la pena degustar. Al iniciar la velada, ahora se sirven dos tostadas de pan de masa madre, acompañadas de hummus casero de garbanzos con un toque de pimentón.
Rufino - Tostada con hummus
En la sección de platitos, se han agregado la ensalada de zucchinis con parmesano, almendras tostadas, aceite de oliva, limón y menta; berenjenas al escabeche y empanadas de cordero patagónico. Entre las opciones de carnes, destaca la bondiola braseada y glaseada con naranja, piña, jengibre, salsa de soja y vinagre balsámico, servida sobre un suave puré de boniato, y el bife de vacío a la parrilla con manteca de chimichurri.
Por su parte, entre los platos de cocina se suman al menú la humita gratinada (preparada al horno con crema de maíz, queso provolone, albahaca y ají molido) y el risotto de hongos patagónicos (elaborado con arroz carnaroli, oporto, setas de pino, portobellos, manteca y queso reggianito). Por último, entre los vegetales de temporada, se presentan como novedad las zanahorias a la parrilla, acompañadas de hummus de arvejas, sésamo tostado, aceite de oliva y balsámico.
Dónde queda Rufino
Av. Pres. Manuel Quintana 465, en el subsuelo del hotel Mío Buenos Aires, Recoleta.Las líneas de colectivo que llegan son: 8, 17, 102, 110 y 124. También las líneas de subte H, C y E.
