Historia y vanguardia: así son los nuevos espacios gastronómicos del Teatro Colón

Si hay un sitio reconocido a nivel mundial como un símbolo de la cultura de la Ciudad de Buenos Aires y la Argentina es el Teatro Colón. En su interior, además de artistas, colaboradores y turistas que transitan sus pasillos, se encuentran distintos espacios destinados a la gastronomía que ofrecen una experiencia completa para los visitantes.

Uno de ellos es la confitería del Pasaje de los Carruajes, que está abierta a todo público y tiene su ingreso por las calles Viamonte y Tucumán. A esta se suman los foyers que ofrecen servicio previo al ingreso a los espectáculos, y la confitería Viamonte, espacio remodelado recientemente que es exclusivo para los asistentes de los palcos. Asimismo se encuentra en proyecto de renovación la confitería Tucumán.

“El proyecto de inversión para la puesta en valor de todas las confiterías del Colón supera los $200 millones de los cuales 100 millones ya se invirtieron para la remodelación de la confitería Viamonte y las 3 barras de los Foyer”, detalló Sebastián Lusardi, Director Ejecutivo de Grupo L, la empresa que actualmente tiene la concesión de estos espacios a través de su marca Blue Catering.

Esta firma tiene a cargo no solo el comedor para colaboradores/as de toda la institución, bailarines/as y músicos, entre otros, sino además, distintos espacios gastronómicos. “Apostamos a preservar este lugar lleno de historia, arte y cultura, cuidándolo y trayendo la mejor gastronomía para ofrecer una experiencia culinaria a la altura de este increíble teatro”, agregó.

Foyer

Todas estas instalaciones han sido transformadas en un lugar donde se entrelazan la historia y la modernidad, ofreciendo una experiencia gastronómica excepcional en un entorno renovado. A cargo de expertos como la Chef Patisserie Romina Aliano y el Sous Chef Alfonso Manrique, cada evento cuenta con menús diseñados especialmente, inspirados en la alta cocina y con ingredientes de primerísima calidad, muchos de ellos importados, como el chocolate utilizado para la pastelería.

La dinámica fue pensada y diseñada puntualmente para que los comensales ingresen y, en un lapso de entre 18 y 20 minutos, puedan degustar platos rápidos, de alta calidad y maridados con bebidas que completan la sofisticada experiencia gastronómica.

Además, los chefs deben afrontar el reto de realizar las preparaciones sin fuego ni humo, lo que pone a prueba el temple y conocimientos de los profesionales para respetar el patrimonio cultural que significa el teatro.

Los nuevos espacios del Colón: vanguardia con el desafío de preservar la esencia

La encargada de diseñar la renovación de Viamonte es la interiorista Coty Larguía, quien puso a punto este histórico lugar teniendo en cuenta la importancia de la preservación y puesta en valor de este patrimonio cultural.

Antes viamonte 2

La especialista describió que “el mayor desafío a la hora de rediseñar la confitería de Viamonte fue hacerlo desde el respeto que merece. Lo primero que pensé y lo que me inspiró fue la conexión emocional que teníamos que tener con sus usuarios, los abonados, los espectadores y los clientes que desde hace décadas la sienten propia".

Y remarcó: “Teníamos que lograr que se sintieran más a gusto aún, no en otro lugar. Teníamos la misión de potenciar y transformar la experiencia pero sin imponernos, por eso se buscó capturar la esencia de este emblemático lugar, teniendo en cuenta su importancia en la comunidad artística y en la vida cultural de la ciudad”.

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Desde el estudio, se realizó un exhaustivo análisis de las necesidades de uso actuales de la confitería, con el objetivo de aumentar la capacidad de asientos y fomentar la interacción entre los visitantes en esos breves momentos que comparten en el lugar. Para lograrlo, se tomaron varias decisiones de diseño: se reemplazó la gran barra central por dos barras más pequeñas ubicadas en los extremos, lo que permitió una mejor circulación y se priorizaron las áreas de asientos.

Además, se incorporaron distintas tipologías de mobiliario, destacándose un gran sillón central que se convirtió en el elemento principal de la confitería. Al mismo tiempo, la introducción de mesas bajas y mesas altas con banquetas facilitó la interacción y la comodidad de los visitantes.

Renovaciones que tienen un mismo objetivo poner en valor la Confitería del Teatro Colón respetando la historia y la esencia de este icónico espacio cultural, pero al mismo tiempo transformándolo en un lugar moderno, adaptado a las necesidades y expectativas de los visitantes.

Cuánto sale comer en las nuevas confiterías del Teatro Colón

Si bien son cuatro confiterías las que hoy están activas, la que es abierta para todo público es la del Pasaje de los Carruajes. En tanto, los espacios de los pisos superiores están reservados para los abonados del teatro.

La oferta gastronómica es diversa, ya que incluye bebidas sin alcohol como aguas y café a la vez que también contempla variantes para quienes gusten disfrutar de algún vino, espumante o bien un whisky. Con respecto a las comidas, predomina la "finger food", con opciones dulces y saladas.

• Café en cápsula: $1.600.
• Agua mineral: $1.500.
• Gaseosa: $1.800.
• Cervezas: entre $2.000 y $2.500.
• Vinos: entre $3.200 y $7.000 la copa.
• Finger food de salmón: $1.700.
• Finger food salado: $1.300.
• Sánguche de miga: $1.300.
• Finger food dulce: $2.000.